农人与产品故事

神话故事里的孙猴子是从石头缝里蹦出来的，今天给大家分享的这个奇特物种就是在石头堆里生长的的一种小麦。

真的是在石头堆里生长

麦子熟了的时候，麦秆红了，叶子红了，麦穗红了，就连麦粒，也透着浓浓的褐红色。一般的麦子，都有长长的芒刺，但红秃头的麦穗，都是光秃秃的，无芒无刺，如秃顶的和尚。老人们都说，红秃头的脸，是被太阳晒红的。

你看，确实没有麦芒，光秃秃的

其实，小编第一次听到这个名时候，同样充满好奇，不知其为何物，后来看了详细资料，才了解到原来是一个有着顽强生命力的小麦品种，它和平原地区的小麦可不一样，它生长在甘肃武威的河西走廊地区！当你看到这个地域的时候，会不会想到飞沙走石，一望无际的戈壁滩？实际情况并没有你想象的那么糟糕，但是也绝对好不到哪里。

放眼望去，满是荒芜

它只生长于甘肃古浪南部干旱山区的砂地上。江南水乡，长不出红秃头；东北黑土地，长不出红秃头；岭南红土地，长不出红秃头；八百里秦川，尘土飞扬，亦长不出红秃头。

我敬佩它顽强的生命力

“天下红秃头，唯独古浪有”。这块地方，仅指腾格里大沙漠的南缘，古浪西靖的大山旱塬。这里人烟稀少，干旱少雨，唯一独特而不缺的，是连绵的旱塬砂地，和充足的阳光。这样的地方，原本是不长庄稼，不见树木，甚至连鸟儿都很少光顾的。但红秃头小麦偏偏适应了这一方水土，养育着一代又一代的山里人，可能也是因为被山里人的精神所感化吧！

收获季，收获近在眼前

智慧的古浪人用愚公移山的精神硬是为作物生长创造了条件。于是，当地人摸着红秃头的脾性和老天爷的无情，就开始往旱塬上铺砂了。近处找不到丑陋的砂石，就到几公里外找。人背驴拉，独轮车推，一趟一趟，一亩一亩，一代一代，如蚂蚁啃骨头似地，艰难地行走于厚实的旱塬上。铺完砂，再把牛套上，翻犁一遍，晒一个冬天，来年开春就能种了。

看这张图，你会想到这是种的麦子而不是草？

可能好多人会好奇为什么要铺砂石呢？砂石的作用可不小呢！简单来说有保墒、保湿、保温、保持地面阴凉和提供微量元素这五个作用。这就是劳动人民在实践摸索中所积累的经验，从自然界中观察到石头底下一般阴凉潮湿，所以就在田地里面铺上一层石子。在温度低的时候可以保温，在温度高的时候还可以降温，还可以减少水分蒸发，这样就大大改善了小麦的生长条件。尤其是在盛夏酷暑期间，最是炎热，遍地石子的砂地在太阳的照射下急速升温加强麦子的光合作用，夜里急速降温抑制小麦呼吸作用，以此积累丰富的有机物质，提高小麦的品质。

石头起到了保驾护航的作用

这“草”长得有点起色了

就这样，今天我们远在千里之外，也可以有缘品尝到用红秃头小麦加工的面粉和面条。产量确实低！

我想不到这样小麦还会有产量

一斗麦子（45斤），撒三亩地。年景好的时候，一亩收个一两百斤，就算丰收了。年景不好的时候，一亩只能收个三五十斤，就算烧了高香。遇到极恶的年景，颗粒无收，甚至连牛马的一把草料都收不回，也是常态！

麦子熟了，收割打场

生产者是曾经在分享收获有过工作经历的陈多昌，在黑龙江五常大米基地负责大米种植监督工作，和当地的种植户同吃同住了半年多时间，从育苗一直到收获入库。后来，从分享收获离开后自己到很多地方工作学习考察，后来回家开始做自己家乡的特产，和他聊这款农产品的时候，开始想着还会用一些牛粪羊粪，但是得到的回答却是，什么都不用，只有播种和收获。这也就是为什么产量低的原因了，不只是老天不帮忙，就连人也“不用心”。

第十届CSA大会，掌柜为他的面粉代言（陈多昌左二）

其实也并不是“不用心”，因为本地气温和湿度的特点，所以这个小麦没有任何病虫害。同时，由于压砂或休耕深犁的原因，草几乎很少，随便人工拔一拔，甚至不拔（每家一片几十亩，也拔不过来）。这也充分说明了种植红秃头品种的传统：不浇水（靠天下雨），不施肥，和不打药。

可能是因为物以稀为贵的道理，用红秃头小麦加工的面粉和面条就是不一样。面粉特别白，所以面条特别劲道，问题是还没任何添加剂，这就是来自自然的馈赠，其他面粉就是添加东西在里面，也还是做不出红秃头的那股子天然的味道。