【生蚝海鲜塔良伴·小夏布利标杆作品】 2024 玛丽永莫特酒庄小夏布利干白 Marion Mothe Petit Chablis

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【生蚝海鲜塔良伴·小夏布利标杆作品】

2024 玛丽永莫特酒庄小夏布利干白

Marion Mothe Petit Chablis

夏布利的风土分级有四个，金字塔从上而下分别是特级园 Grand Cru、一级园Premier Cru、村级园Chablis以及小夏布利 Petit Chablis。其实小夏布利并不是入门级别的酒，其风土地块的土壤主要以波特兰阶的石灰岩块土质为主，和夏布利经典的启莫里阶不同——前者强调不锈钢罐陈酿下带出的可口清爽、果香宜人的酒风，而后者则更着重于表达深邃紧绷的矿质。

法国著名酒评家贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy 曾说，“小夏布利冠以‘小’字，并不是说品质不高，而更多是对它的爱称。”因为酿造过程中几乎不用橡木桶，酒风干爽清新，特别适宜搭蚝海鲜等夏日清爽食材，解暑开胃，价格还格外亲民。今天带来的Marion Mothe酒庄特别喜爱的Petit Chablis，部分葡萄藤龄已达30年；不锈钢罐低温长时间发酵，陈酿6个月装瓶。酒液色泽清亮、柑橘类果香浓郁，口感干爽轻盈，多汁清新而不乏矿质的酒风，让人在盛夏酷暑中精神一振，搭配生蚝、海鲜塔都十分出色。

适饮期：2026-2028+

关于玛丽永莫特酒庄

Domaine Marion Mothe

在勃艮第夏布利，有一家可能不甚为外人所知、但在夏布利当地名气地位都很高的百年历史家族酒庄——科隆比耶酒庄（Domaine du Colombier），建立于1887年，至今已经五代传承；自1957年第三代接班人Guy Mothe接手后，深耕风土、专注表达自己理想中的夏布利风土。

酒庄坐落于夏布利右岸Fontenay-Pres-Chablis地区，名下风土地块接近55公顷；上世纪80年代起，酒庄开启了自主装瓶出售的时代，从小夏布利、村庄级、一级园以及特级园夏布利均有酿造，以饱满馥郁、矿物气息与丰盈果香和谐平衡的高性价比干白，获得了当地消费者及从业者的青睐。

来到21世纪，酒庄迎来了新的继承人：老庄主Guy Mothe的二儿子Thierry Mothe的女儿玛丽永Marion，开启了酒庄的新时代——凭借对葡萄质量出色精准的把控、大幅度减低橡木桶的粉饰干预、有意较短时间的天然酵母发酵，Marion交出了一份与别不同的漂亮成绩单。

清丽昂扬，夏布利右岸的一股清流

Marion从小在葡萄园耳濡目染地长大，年仅21岁就加入了家族基业，协助父亲及祖父进行酒庄管理；27岁就以自己的天赋及造诣成为酒庄酿酒师。在她的参与下，家族基业被注入新的活力。

Marion在秉承父辈传统的种植酿造上也融入了现代工艺；更强调可持续发展，仅采取天然有机肥，采用种种更少人工干预的种植技术以降低碳足迹，以应对夏布利面临的环境挑战。而值得一提的是，Marion一直坚持自己的主张：哪怕在冷凉风土的夏布利、哪怕过桶霞多丽酒风风靡全球，我家不用橡木桶，一样甚至更能够淋漓尽致表达夏布利的风土。

除了特级园，酒庄一律仅使用不锈钢罐来酿造陈酿、显著减少橡木桶的参与，特定酒款还会尝试陶罐酿造；同时有意尝试缩短陈酿时间，旨在酿造出潇洒干爽、高酸优雅，适合年轻饮用的干白。在以丰腴厚实见长的夏布利右岸俨然一股活力清流，获得了更多人的喝彩。