《美式甜心So Sweet！：手作可愛の紐約風杯子蛋糕》

NYスタイルのロマンティック.カップケーキ: 世界でいちばんかわいくてパワフルな「チャプチーノ」のケーキ.レシピ集

作者： Kazumi Lisa Iseki  

譯者： 鄭純綾

出版社：良品文化  

出版日期：2015/02/06

語言：繁體中文

ISBN：9789865724306

規格：平裝 / 136頁 / 19 x 26 x 0.68 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：中国台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

★35款紐約風杯子蛋糕×15款派對糖霜×6款屋比派★

★以簡單的烘焙材料&工具&食材製作★

★只要學會5款蛋糕底，即可隨心所欲變換糖飾！★

讓色彩繽紛的奶油

在口感綿密的杯子蛋糕上旋轉舞動，

再妝點上「Chic & Sweet」紐約風的華麗糖飾，

最特別的日子裡，

獻上最特別的祝福……

在美國，不管是生日還是其他的慶祝活動上，絕對少不了杯子蛋糕。

在紐約有著許多很棒的蛋糕店，像是在地下鐵的通道旁開著的小小店鋪。以為店內會擺滿令人眼睛一亮的可愛蛋糕，漂亮的玻璃櫥窗內卻擺放著新的包包，而那些包包居然都是蛋糕做的！走在紐約街頭，喜歡甜點的您一定很難移開自己的目光。

而本書所收錄的食譜就是以紐約蛋糕的繽紛風格為主，看起來時尚又可愛的糖飾，讓小小的杯子蛋糕增添了驚喜的趣味，當心裡想到「今天想要開個派對！」紐約風杯子蛋糕絕對是派對中畫龍點睛的華麗配角喔！

材料TIP

麵粉

選用「無麩質」麵粉，對麩質過敏的人也可以安心享用。

甜料

以有機糖漿中，以健康聞名的龍舌蘭糖漿&天然甘味劑調味。

作者簡介

Kazumi Lisa Iseki

美國留學時代與美國甜點初相遇，而後在Le Cordon Bleu學習基礎糕點製作。

從外商金融機關離職後自行創業，開設NY STYLE的瑜珈工作室&店鋪開發市場相關等工作。

2010年創立了Ciappuccino

2012年任職於「OFFICE KAZUMI PLUS」製作公司至今

目錄

前言

盡情享用NY STYLE的杯子蛋糕！   2

♥COLUMN

各式各樣的紐約甜點        6

SECTION 1

杯子蛋糕的基底蛋糕        8

杯子蛋糕的基底蛋糕有多少種類呢？ 10

基本的香草戚風蛋糕作法 12

戚風蛋糕的變化版         15

●巧克力戚風蛋糕

惡魔巧克力蛋糕作法 16

紅絲絨蛋糕作法   18

紅蘿蔔蛋糕作法   20

SECTION 2

杯子蛋糕的奶油          22

使用在杯子蛋糕上的奶油有幾種？ 24

基本的蛋糕奶油作法  25

蛋糕奶油的各種變化        27

●巧克力奶油

●開心果奶油

●花生奶油

基本的鮮奶油作法      28

鮮奶油的各種變化      29

●草莓鮮奶油

●藍莓鮮奶油

●巧克力碎片鮮奶油

奶油起士糖霜的作法     30

♥COLUMN 用這些道具來製作！  31

SECTION 3

動手製作Ciappuccino的杯子蛋糕 32

巧克力棉花糖杯子蛋糕       34

凡爾賽玫瑰杯子蛋糕        36

覆盆子及開心果的雙層杯子蛋糕   38

冰炫風巧克力杯子蛋糕       40

花生醬＆果醬杯子蛋糕       42

繽紛薄荷冰淇淋奶油杯子蛋糕    44

Ciappuccino經典杯子蛋糕     46

♥COLUMN 鹹奶油焦糖醬作法   48

♥COLUMN 紙捲擠花袋作法    49

黑色小洋裝杯子蛋糕        50

香醋草莓杯子蛋糕         52

卡布奇諾杯子蛋糕         54

多重綜合莓杯子蛋糕        56

紐約經典紅蘿蔔杯子蛋糕      58

甜蜜蜜杯子蛋糕          60

草莓起士杯子蛋糕         62

LOVE&PEACE薄荷檸檬杯子蛋糕  64

椰子芒果杯子蛋糕         66

♥COLUMN

以可愛的糖霜餅乾

來裝飾吧！            68

SECTION 4

動手製作當季的蛋糕        70

除夕夜的閃亮星星         72

香檳慶新年            74

親親＆抱抱情人節         76

心愛情人節            78

復活節彩蛋            80

繽紛復活節            82

快樂兒童節            84

初夏樂桃曼波           86

夏日狂熱橘戀           88

經典香蕉巧克力          90

蝙蝠與南瓜的黑色萬聖節      92

聖誕樹              96

平安夜              98

SECTION 5

動手製作紀念日蛋糕       100

女孩的慶生派對         102

第一個生日           104

Marry Me？嫁給我吧！      106

白色典雅婚禮          108

婚禮蛋糕塔           110

寶貝誕生派對          112

SECTION 6

動手製作屋比派         116

棉花糖屋比派          121

愛心屋比派           122

純淨屋比派           123

草莓仙杜瑞拉屋比派       124

鹹奶油焦糖屋比派        125

♥COLUMN

在紐約發現的可愛裝飾小物    126

Acknowledgments         127