中医药膳是中医养生的主要内容，它既保留了中华饮食色香味的特点，又将中医理论寓养生保健于日常饮食之中，是中华民族的一项伟大发明。本书主要内容分为上篇、中篇和下篇。上篇主要介绍了药膳的特点、分类与应用原则，药膳学的药（食）性和配伍理论及药膳制作的基本技能。中篇主要阐述了药膳原料的前期加工处理和常用药膳的加工制作方法。下篇主要介绍常用的药膳方，阐述了药膳方的来源、组成、功效主治、制作、服用方法、方解和使用注意等内容。
曹峰，山东泰安人，毕业于北京中医药大学，博士学历。现就职于贵州中医药大学养生学院。长期从事中医药膳养生系列课程的教学工作。主持国家教育部精品视频公开课《中医药茶与养生》1项，发表论文10余篇，参与国家“十二五”规划教材及“十三五”规划教材《中医养生学》的编撰工作。