了解顶级巧克力的朋友们可能不止一次听过被誉为当今世界上首屈一指的梦幻可可产地，是全球顶级可可豆品种“Chuao”的名字了~它有着完整释放出芳醇浓郁的香气，且带有近似梅子、李子或红色浆果般幽雅宜人的酸度，非常迷人！即使是同一个牌子，有“Chuao”出现的巧克力，价格都会贵一大截。

可大家知道是谁让“Chuao”成为巧克力届顶级存在的嘛？！

那就是巧克力中蓝血贵族中的贵族来自意大利的Amedei啊！正如葡萄酒届真王者100%纯粹顶级黑皮诺酿造的罗曼尼康帝，Amedei也是顶级巧克力届的王者中的王者！

巧克力界最高的奖项AOC金奖（Academy of Chocolate一拿就是十几年！甚至还为它破例颁过史上唯一一次的超金奖！

妥妥的金奖专业户，在2009年度伦敦巧克力协会获奖榜单上，Amedei也是大奖拿到手软~

限量生产，每块都独立编号，能吃到就已经不仅仅是财富的象征，那绝对是真正身份和地位的标志！

因为顶级巧克力就像是顶级葡萄酒一样，不但有产地、葡萄园等级划分，产量也会直接影响到价格，就像最稀有的那些顶级勃艮第美酒，就算你买得起也买不到，这就是西方社会区分社会阶级最简单又粗暴的方法。所以如果不尝一下Amedei，那可就真没法儿说自己吃过全世界最棒的巧克力哦~

那么Amedei是怎么做到这么优秀的呢？

顶级原料

大家都知道Criollo是世界可可豆里仅有的0.03%品种~而委内瑞拉北部的Chuao是本就珍贵稀有的可可豆Criollo的最佳产区~

而Amedei在委内瑞拉颁布了反垄断法之前，是一手把持Chuao镇可可豆的大佬，别的巧克力厂商只有眼红的份儿，也正是因为这样，Amedei早已成为Chuao代名词般的存在~

Porcelana是委内瑞拉Chuao镇出产的一种非常特别的白色的可可豆荚可可。Porcelana生命力脆弱，所以年产只有3000公斤左右，只能限量生产，这导致它在稀缺性上就有着如同奢侈品般的地位。

拥有意大利唯一的从可可豆到成品全生产线

除了顶级的原料，还有顶级的工艺，Amedei拥有意大利唯一的从可可豆到成品全生产线，还为PORCELANA订制了专属的机器，对其进行特殊的浅度烘焙，在保证可可香气经久不衰的同时，还能在融化过程中释放更多复合的风味。

Amedei可可浆直径只有十五微米，比其它大多数巧克力几十微米的标准要细腻很多。一块巧克力从开始制作到浇灌成型要经历整整3天，还要经历20天陈放来养成顶级的口味。来感受一下Amedei可可浆的细腻程度

Amedei就这样打通了巧克力生产完整供应链，从种植园到研磨到包装，每一步都有超高的标准。

我们新先聚品为大家精选了Amedei的几款精品巧克力，下面就让咱们一起来看看吧~

Amedei Porcelana

这款单源PORCELANA如沧海一粟般珍贵，可可豆的香味优雅而持久，酸度恰到好处，橄榄油般的清爽和似野花束的后味清新有质感，烟熏和上好红酒的迷人气息，非常撩人，整体感觉既雍容雄浑又不失纤细复杂，是一般巧克力难以企及的美味之作。

Amedei Chuao

Chuao是当今世上的梦幻可可产地，可可豆品质极高，且非常稀少。Amedei通过复杂且精细的工艺使得Chuao巧克力完整地释放出本身的浓郁香气，同时还有近似梅子或李子的讨喜的酸度，前调有成熟的红色水果的优雅香气，后味是蜂蜜和蜜饯的香气。

Amedei NO. 9

NO.9是彰显品牌调配功力之作，卓越的表现使得AOC授予了仅有一次的超金奖。在和谐圆润的口感中，细腻地保留了不同产区可可豆的独特香味，整体却和谐平衡。品尝过程中，除了可可本身的香气，还有樱桃、丁香、咖啡、青草、蜜糖等令人惊喜的芳香。

Amedei Toscano Red

这款融合了草莓、覆盆子、樱桃等水果干混合制作的巧克力，入口果香馥郁，气味芬芳，并很快在口腔中释放出浓郁的巧克力风味，口感很奇妙，非常推荐大家试试看~

Amedei Toscano Black 70%

较高的可可含量，使得这款巧克力展现出即强烈又优雅的迷人风味以及烟草般深邃的气息，非常耐人寻味，久久难忘，黑巧克力爱好者们千万不要错过~