柴火蒸米，手工塑形，自然风干，每一步都是由当地做糍粑的师傅凭着多年的经验来，除了基础的重量和数量核定，没有超高温高压快熟等等的工厂流水线式的操作。

当季新米牛耕米泡一天以上，上锅柴火蒸熟，打成米浆，趁热搓成米饼，晾凉后成型。晾干后真空打包。

烤着吃

碳火/电火烤约5分钟，中间翻面，烤到中间鼓起即可。外酥里嫩。切记，不可放锡纸进烤箱烤

空气炸锅

炸5-6分钟即可

煮着吃

糍粑切成条或块，水煮糍粑约3分钟至煮软+红糖或白糖。可加入红豆、莲子、枸杞等。

煎着吃（无需油） 不粘锅小火正反面各煎2分钟，或用电煎锅/电饼撑，煎好后撒黑胡椒+海盐，或蘸喜爱的酱汁。

红糖糍粑

糍粑切成条，下锅半煎半炸2分钟至金黄捞出摆盘。锅中少量水加红糖，待粘稠，倒在糍粑盘中。也可加入桂花蜜、蜂蜜等。

糍粑做菜

放入锅中加入适量的清水，锅烧开后，将糍粑切成小块，放入锅中，继续煮至糍粑变软即可。

苗乡侗寨海拔600-1000米，山高坡缓，环境优美，植被覆盖率高，周边无工业污染。当地的农产品主要是水稻，品类丰富的各式大米，种植历史长达400多年。

牛耕米生态种植，不使用农药、化肥、除草剂和杀虫剂，农人们传承着古人的耕作文化，牛粪是主要的肥料来源，稻田内放养鱼和鸭子，为水稻生长提供肥料和防治虫害。

香禾糯带有长长的稻芒，当地盛传着“芒越长，稻谷也越香、越好吃”的古老说法。

金秋十月，贵州梯田也早早染上了丰收的颜色，一棵棵在成熟中的水稻正等待着农民来收获。

水稻成熟的季节，也是稻田里鱼儿肥美的时节，一锅鲜甜的鱼汤犒劳着劳动人民。

捆扎稻禾，既有实用性又有观赏性，老农民捆扎出来的稻禾更像是一个艺术品，需经过反复的练习和实践才能捆扎出一把好看又好用的稻禾，是劳动人民在田间劳作中传承下来的智慧结晶。