秋分是秋季日夜平分的分界线，所以生长在秋分节日的秋白茶，有这秋茶中独一份的韵致！

年年，按时应景地，享受那个节气的白茶物候风华。

春分银针的古朴苍劲，清明牡丹的清润鲜活，谷雨寿眉的松风清露，立秋寿眉的鲜妍明丽，白露寿眉的馥郁深沉，秋分寿眉的竹香悠长，寒露寿眉和寒露牡丹的清冽甘活....

幸福极了。

2023年是个丰收的年度，不仅有了迎秋、白露茶、还顺利采摘到了秋分茶，未来预计还会有寒露茶，虽然产量是历年来最低的，2023年的秋分茶产量不足500斤，但依旧不妨碍她是个美好的年份（近3年中的少有丰收年份），所以喜欢秋分节气白茶的茶友们，可别轻易错过哦！

2022秋分茶《梅竹饮》品鉴笔记

第一冲：

盖上的香气是清幽的。

秋高气爽里，那种干燥的，干净的，爽朗的，幽香。

不是春日的清新，是秋日的疏朗。

那种高天上流云，那种海阔天空，那种丰神俊朗，那种空山新雨，那种明月照松。

下一刻，盖上的气息起了转折。

不再是清新的竹香，而浮上了清淡的花香。

幽幽的小白花，孱孱开在秋阳下。细碎的花蕊里，散发着更加细幽的香气。

淡雅，宜人。像是小家碧玉，宜室宜家。

汤水纯纯粹粹就是一股子秋白茶的味道。

清新，爽冽，甘甜，淳和。

秋白茶生于秋季，而秋分茶更绝，长于深秋，生于更深露重之时，它的细胞里，得天独厚的，便孕育了秋之风华——秋露之晶莹，秋霜之冷肃，秋月之静美，秋菊之傲姿。

汤水清透，白毫浮游。

晶莹璀璨，气度高华。

汤水中仍然有秋白茶统一的标志——甜花香。

在汤水入口，还未来得及咽下的转折处，一股子清淡又甜甜的花香，浮起在鼻腔里。

只是不够浓郁。

也正是因了这不够浓郁，使得这茶汤中的甜花香，混进了五六分竹叶的清与鲜，秋日的旷与阔，秋云的疏与淡。

是小时候看过的那幅画。有远山，有淡竹，有野花几朵，有山石两块。

疏淡几笔，便是一幅写意的秋景小令。

第二冲：

汤水冲入的时候，茶叶照例发出了呲啦声。

呲呲呲，久旱逢甘霖。 

这是极干的茶叶，尤其是叶片宽大而且蜡质层较厚实硬挺的秋白茶，独具的特征。

要没这声音，都怀疑是不是老S这家伙做的茶了。

盖香是清新的，清郁的，颇有几分春寿眉的凛冽之感。

这阵清风之后，盖香转甜，如同海上日出一样渐渐浮现出来的，是鲜甜的花香。

又鲜，又妍丽，又明媚，又爽朗的，甜花香。

于是盖香就成了又清新，又鲜甜的，花香与竹叶香交织的迷人气息。

比之白露，多了几分青翠之意，比之寒露，多了几分娇甜之味，端的是秋白茶当中，一颗不可多得的明珠。

这样的茶，当成平日里喝的口粮茶，真真是极不错的。

汤色渐深了，不再素白，有了颜色。

淡淡的鹅黄，呈现在茶汤里，伴着晶莹，伴着白毫，像是天上的明月。

醉后不知天在水，满船清梦压星河。

汤水细滑，香糯，淳和。

秋白茶的茶汤，照例要比春白茶要糯一些，许是天气的缘故吧——春天寒意料峭，秋天澄明高远。

这般的软糯细滑，伴着清新的竹香与鲜妍的甜花香，仿佛是在做一碗宋朝的香饮子——采下几片鲜竹叶，用去年收的梅花上的沾了梅蕊的雪水浸上一个时辰，再用一只被晒干的金桂熏过的碗，装了这竹叶梅雪汤，喝下去。

又清郁，又鲜甜。

唤作《梅竹饮》吧。

第三冲：

起先冲盖而出的，是竹叶香。

清新的，清郁的，清鲜的，青翠欲滴的，嫩绿竹叶香。

仿佛泡在泉水里，水都会变绿的那种秾稠到极致的清香。

接着是花香腾空而起。

不浓郁，清清淡淡，却是甜花香型，馥郁迷人。

这花香似兰，又似桂，似茉莉，又似缅因，起承转合间，雾气蒸腾间，仿佛又转成了水石榕之清锐，七里香之尖俏，夜丁香之沁人。

实在是一股极之好闻的，微甜清冽的，花香。

世人常说春花灿烂，秋月静美，其实，是没喝过秋白茶之故。若是感受过秋白茶的鲜香与甜香，哪里还会觉得秋花不香？

枫叶荻花秋瑟瑟，秋花，也是可以鲜美如荼的。

汤色更深了，是比前一冲深了一个色号的鹅黄。

汤中的滋味感更强了，叶片释放出来的内质，更加多了。

汤水中有鲜香，有竹香，有甜花香，有淡淡的草药香——百花蛇舌草，名字很恐怖，但汤水很鲜甜的凉茶。

含一口茶汤在口，只觉得淳和，绵软，糯糯的，香香滑滑，只想一口饮尽这杯香汤。

然后，留下香滑的濡液，留在口腔四壁，在一呼一吸间，飘扬在口腔中，鼻息间。

清新的甜香。

梅竹饮之名，果真形象。

第四冲：

到这一冲的时候，沸水注入，仍然有极明显的呲呲声，从茶叶里传出来。

可见，到了第四冲，这极干极干的茶叶，仍有一大半的内质是并没有释放出来的，这部分细胞还在闭关，并没有吸到水。

盖香上的鲜香，嫩竹叶香淡去了，揭盖时先闯出来的，是鲜妍明媚的，清清淡淡的，甜花香。

秋阳与秋露共同浇灌出来的，甜花香。

像一位英姿飒爽的北方佳丽的，甜花香。

南方的美人温婉，是春寿眉的气息，北方的佳人俏丽，是秋寿眉的风骨。

历经霜风雪雨，仍然傲立枝头。

甜花香在盖上持续香了有三分钟，待盖子冷却，余味便变成了竹叶香。

那种清淡的，泡到尾水的竹叶香，不复刚采下来时的鲜与清，那种滴露般的鲜香，但仍然是香的。

泡到泛黄的竹叶，骨子里，仍有三分孤傲，五分清香。

汤色并未加深，只是愈发清透了。

清澈透明，清泉石上流一般。

汤水中的花香，跟盖上一般，亦是更浓郁了，尤其在冷后喝，那汤里，全是甜花香，伴着清竹的冷俏，只觉得分外清甘。

汤水更稠了，稠度增加了一个度，含在口中，便是快速滑下。

啜一口，亦能感受到茶汤中的反作用力，是很绵长很强劲的。当然比不得老茶的汤水那么暗劲绵长，但在新白茶当中，已经是表现极佳的了。

这款秋分茶咽下后,口腔中生自然生出挂壁香来。

一呼一吸之间，花香挂壁，竹香挂壁，煞是清鲜。

冷处偏佳。不是人间富贵花。

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