这块2017年的春寿眉饼，在太姥山上存到了现在。

年前才拉下来。

山上的陈化条件，是比山下好的，也是比城市里好的。

山上空气清新，氧气充沛，空气中的微量元素多，是以，这块老寿眉饼陈化得，清冷霜寒，又娇俏动人。

它生长的时节，草木蔓发，春山可望。而现时，亦是城春草木深之时。

它生于太姥，长于太姥，成于太姥，又以藏于太姥。

历七载，而弥香。

是大自然，赐予我们最珍贵的礼物。

愿列位看官在这龙年的暖春里，细细体会这饼来自7年前的，带着葳蕤植物香气的，老白茶饼。

阳和启蛰，品物皆春。

2017春寿眉饼

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖时在盖上第一个闻到的香气，是袅袅的春柳似的草木之香。

那种三月天里，桃枝柳枝杏枝竞相抽绿的、春意盎然的气息。

是2017年的春天，那草长莺飞的四月，太姥山春草春藤春蔓春枝的清幽之香。

它们陈化到如今，已然成熟，不再那样的鲜嫩，不再那样的清脆，有了成熟的，质朴的，草香与木香。

但骨子里，仍旧抛不开从前芳菲尽放的春四月所孕育在它细胞深处的，春山空灵。

于是这股了春山风情，便在盖香上，袅袅地升了起来，恣意地招摇着。

盖香的第二层是一股隐逸的，清幽的花香。

并不浓，也不郁，只是清清淡淡的一缕，飘摇在盖顶心处，需要细细地嗅闻，才能闻得见。

但却十分地清晰明了，像是三月的江南，那苍翠柳烟中，裹挟着的几丝嫩红粉香。

让人忍不住沉浸其间，沉醉其中，沉溺不知归处。

汤色晶莹得似月落水中，清润，高华。

又似大块的白水晶，将公道杯整个重塑，在这冰雪世界里，直想折一朵玫粉色的山茶花，映衬这粉白粉红的琉璃世界。

汤水中的滋味感不太强，盖因这是第一冲的缘故，叶片细胞壁尚来不及打开，内质释放速度较慢。

但令人惊喜的是，汤水的温润程度极强，虽然不及昨天喝的那杯2019白毫银针那么稠润秾滑，但以春寿眉饼而论，以第一冲而论，算是表现超常的了。

在这稠润的汤水里，一股清新的草木香如林中燕子一般穿云而出，直击你的脏腑。

苔痕上阶绿，草色入帘青。

第二冲：

苍翠的绿意，在揭盖的时刻冒入了我的脑中。

是的，这一冲的盖香，头一个闻见的便是浓郁的草药香——端午时节晒制的那些中药的香气。

似紫苏、防风、夏枯草、清明草、紫花地丁、菖蒲、艾草、淡竹叶....似这些鲜的草药采摘下来，洗干净，齐齐摆放在太阳下晒干，被阳光与热量激发，所释放出来的那些大把大把的草木植物或者木本植物的芳香。

旋即再闻，盖上的草药香气淡了，倒是清淡的竹叶香，仿佛修竹一般，在盖上蔓延生长，幽香了整个茶室。

宁可食无肉，不可居无竹。

竹的幽香，实在是堪为诸般清幽之冠，令人神清气爽，神游天外。

汤色加深了一些，呈软软的明黄色。

足见这一冲里，细胞壁又打开了一个小缝隙，又倾倒了一些内含物质到汤水里来。

这些新释放出来的内质是些什么呢？

有花香，有药香，有陈香，有竹叶香干荷叶香，还有，毫香。

只是因为它不是银针，是以这股毫香并不浓，但有这几缕毫香的加持，这款2017年的老白茶春寿眉饼，便已经芳香加成，事半功倍了。

皇冠上点缀了宝石，这皇冠，自然更加璀璨夺目，宝光流传。

汤水中的稠润度，仍旧在加深。

这是茶树树龄较老的信号。

老树才会有粗壮的木质层，才会有肥大的维管束，才会生成浓郁的木质香，才会在前五六冲里，有浓郁的稠润度....

那种果浆般的汤感，只存在于老树的嫩梢里。

碰巧这款老寿眉饼，它正是太姥山上那些成林的老茶树上采下来的一芽三叶嫩梢，是以，在前两冲，乃至后面的几冲里，都会有浓浆般稠润的汤感。

水晶冻似的。

不敢用力吸它，只怕破坏了这脆弱的美感。

第三冲：

草药香彻底成为了盖上的主香。

浓郁的，深长的，鲜草鲜藤鲜树的香气，凝结在盖上，氤氲在空气中。

你仿佛被一团鲜活的植物香气给包围，热汽腾腾的，迷人的，荷尔蒙气息。

是宝姐姐的蘅芷清芬，与宝二爷的怡红快绿，这两处盛产香草的院子，阳光下蓬勃的生机。

微凉是花香盈了上来，清郁的，小白花的香气。又微有七里香的白根的幽香。

两种香气合在一起，分不清究竟是花香多，还是草香浓。

倒是汤水中的滋味，浓郁了不是一颗星，仿佛五颗级的老寿眉茶汤的浓郁，这一冲汤水一下子全达到了。

汤中集齐了愈加明媚的花香，草香。

菖蒲的清冽，星星草的清幽，水石榕的清郁，苦楝花的清甜....都在这一冲的茶汤里了。

喝它的时候，在老树那尚稠润的茶汤里，需要用舌，细细去拔开这浓浆似的汤水，去感触那汤中的诸般香气。

拔开一层又一层，尝了一香又一香。

直到舌头累了，味蕾醉去，恐这汤中的香气，还尚未感受完全。

这款2017年的老寿眉饼，它在新茶时期便是以如兰似桂的花香木香闻名茶圈的，这下子它虽然老了，七年了，但宝刀未老，那些花香们只是成熟了，沉淀了下来，却并未消失，只藏在汤水深处，需要耐心、细致地品咂。

舌上的生津在这一冲便强劲地涌了上来。

绵绵密密的，津液中生着花香木香，各种香草的香气次第盛开，它们凝结在舌上，使得咽下汤水之后的舌面，仿佛一根上好的沉香木，浸在水中，缓慢而悠长地释放着，香馥之气。

如仙花仙草之香，在在令人迷醉。

第四冲：

仍旧是草木香、草药香占据头把交椅——在热腾腾的盖上。

汤水中的滋味感，匀速在加深。

是的，它不是那种没有几分内质的做旧老白茶，前三冲就已经把全部面貌呈现给你，第四冲开始便江郎才尽了。

它是腹有诗书气自华的。

它是拥有许多的内秀，并不急着展现自己的。

它淡定地，一点一点地，把自己细胞内蕴藏的香气和滋味，慢慢地，释放到茶汤里，给你喝到，让你感受。

目测这款老白茶饼能泡到16冲以上，只要你足够有耐心。

或者，泡到10冲，之后再放壶里煮两三壶。

煮出来的茶汤又香又软，与泡出来的饱满浆感，是另一个维度的温和体贴。

但都十分令人迷醉。

老白茶的魅力便在于此，一冲一冲的释放，一冲一冲的展现，像一层一层 剥开洋葱的皮，露出里面晶莹的羞涩的内核。

回甘浓郁而深遂，大量的滋味物质沉积在舌面上，再升入口腔中，生成花香陈香药香木香竹香组成的烟花，绚烂地炸开在无垠的夜空中。

鼻息间全是美好。

诸香纷纭，鲜花著锦。

舌上强烈的滋味感炸裂，香气持久散不掉，直到十几二十分钟之后。

呼吸间，尽是甜香沉沉。

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