期酒的价格、服务说明

🎈成品酒2026年5月才寄送呐🎈

2025年元旦品鉴小样已寄送

2026年元旦品鉴小样已寄送

基 本 信 息

采摘年份：2023

此酒产量：861瓶（750ML）

酒庄本年总产量：约9千瓶

葡萄品种：100% 霞多丽

工艺：三个勃艮第橡木桶的产量。没有更多的霞多丽来酿造《佰馥》了，今年只有《博纳佰馥》一款干白葡萄酒。依旧是4个小时就完成的夜间采收，气囊压榨出汁，稍澄清后直接入橡木桶，发酵自启动。目前为止带细酒泥陈酿。

期 酒 跟 踪 品 鉴

2025年元旦

已随跟踪品鉴小样一同寄出

这应当与您经常喝到的“小清新”干白葡萄酒不一样，对博纳佰馥的老朋友而言，依旧是熟悉的风格。干白葡萄酒从去年9月果汁入桶开始进行酒精发酵，并继续带酒泥陈酿，如今已经在橡木桶中孕育了15个月有余。与之前年份略有不同的是，鼻腔中略有焦糖风味，甚至让人期待口中的一丝香甜或蜜饯，却在入口时惊叹酸度与复杂的酒体一起，支撑起一位慷慨、庄严且富有阅历的绅士身影。风味集中在口腔后半段，而不是两腮、舌尖或上颚，并在回甘中持续良久。醒酒后的变化更为丰富，口中表达丰饶且有空间感。

今 年 的 白 葡 萄 酒

记忆点：

1、起酵很顺利，园子里的微生物表现的得心应手。

2、被霜冻影响较大，产量明显降低，本是大年，只因为最初的一场霜冻。

3、无硫无酵母带酒泥，对追求纯净的干白实属不易但我们做的很好。

所以今年以下工艺梳理，几乎与去年一样，因为去年做的不错，效果也不错。

❤️ 博纳佰馥（干白）❤️

往年都有《佰馥》的，但由于年成比较艰难，今年只留了100升的白葡萄酒在不锈钢储酒桶中陈酿，用于给橡木桶中的《博纳佰馥》添桶。

这是白葡萄酒自然发酵的第三年。

第2023年开春，随着温度的上升，苹果酸乳酸发酵自启动，约陈酿16-18个月后装瓶。期间将无硫、酸等任何调整。

每年产量为2个橡木桶。

年 份 总 体 说 明

2023年4月29日的晚霜冻重创了葡萄园，产量创下建园以来最低记录，不过好在我们一直采用的“最少干预种植法”有效缓解了灾害带来的影响，同时让大家进一步深化了对风土的理解。

说到风土的独特性，博纳佰馥的粘质土壤与延后的物候期，能够促使葡萄自然成熟与生理成熟变得更一致，这样酿出来的葡萄酒能够形成优雅、平衡的风格，和贺兰山东麓的主流浓郁风格有明显的区别。

从艺术创作这个角度来看，种植被视为葡萄酒创作的一个重要环节，博纳佰馥通过十二年的实践，将生物动力法融入到当地文化中，创造出了具有个性化风土表达的葡萄酒作品。

其 他 信 息

*期酒由于价格特别优惠，且很久后发货，并不支持开具发票，提前说明感谢包涵。

*邮费要收取每瓶10元，地处不包邮的宁夏，其实加上寄送跟踪品鉴的小样的确没有多要，成本控制在这个程度，说明利润微薄，还是感谢理解。

to be continued……

期酒跟踪品鉴（2026年元旦版）