葡萄酒评女王Jancis Robinson盛赞！ 低调珍贵的Vosne Romanée村“和田玉”

Pascal师法Henri Jayer的酿造理念与爱因斯坦的科学精神，将大部分的时间都花在葡萄园的管理上，因为唯有绝佳品质的葡萄，才能酿造出绝佳品质的葡萄酒，这是Jayer向来的坚持。

因应每个年份的特性，经过妥善的思考之后，做出最适切的对应。 采收后依酒款与年份特性，部分除梗，进行4~7天的冷浸泡，导入水泥槽，透过原生酵母进行不控温的发酵，期间以温和的踩皮以萃取更多的颜色与酚类物质。

 之后换到小橡木桶进行培养。 新桶比例通常村庄级为30%，一级园与特级园则为70%以上。

连素来以严格著称的Jancis Robinson也给予酒庄极高的评价。 优雅紧致，结构精细，层次多变，完全展现Vosne Romanée最精彩的面貌。

葡萄仅来自 VR 村北的单一葡萄园「Vigneux」，位置非常靠近知名的一级园 Les Suchots。种植于1929 年与1939 年，至今已将近百岁。

村北的黏土土壤，带来甜美丰沛的果味，同时靠近 Les Suchots 的优越位置，仿佛小 Suchots一般，酒体均衡，香气奔放。

宽广且精致的香气，单宁柔和无粗糙感，余味宽广且带有花香，虽然有着诱人的果香，但却不显沉重，散发更明显的香料与茶香特性~