目录

●序
01第一章绪论1
第一节蚕豆的栽培史1
第二节蚕豆的分布3
一、世界蚕豆的分布3
二、中国蚕豆的分布3
第三节蚕豆的地位6
一、蚕豆的多功能6
二、蚕豆在农业生产中的作用7
第四节蚕豆的类型及形态特征7
一、蚕豆的类型17
二、蚕豆的主要形态特征8
02第二章蚕豆研究进展13
第一节营养品质13
一、蚕豆的营养成分13
二、蚕豆的营养变化18
三、蚕豆的功能22
四、蚕豆饲用营养价值及健康效益24
五、常见加工方式对蚕豆营养价值及健康效益的影响26
六、蚕豆的品质评价研究27
第二节地方品种利用及引种驯化30
一、地方品种利用30
二、引种驯化31
第三节育种技术32
一、杂交育种32
二、系统育种35
三、组织培养35
四、诱变育种36
五、分子标记辅助育种38
第四节栽培技术研究39
一、品种选择40
二、种植地块43
三、种子处理43
四、肥料应用研究49
五、水分管理研究进展54
六、整枝打顶研究进展56
第五节春化作用研究56
一、低温春化适宜处理温度研究57
二、低温春化处理时间研究57
三、春化处理后的播种时间研究58
四、春化处理对生长的影响研究58
五、不同品种对春化响应的研究59
第六节病害防治研究59
一、蚕豆赤斑病59
二、蚕豆病毒病64
三、蚕豆根腐病67
四、蚕豆枯萎病68
五、蚕豆细菌性茎疫病69
六、蚕豆锈病70
第七节加工技术研究72
一、蚕豆功能产品的加工72
二、蚕豆食品类产品的加工74
三、蚕豆饲料的加工79
四、蚕豆加工的未来应用前景86
第八节秸秆利用研究87
一、蚕豆秸秆营养品质研究87
二、秸秆再利用89
三、秸秆饲料化利用90
四、其他91
第九节其他方面的研究92
一、密度试验92
二、高产研究92
03第三章育成品种94
……
04第四章栽培技术和模式136
05第五章采收、加工与储运207
O6第六章丽水市蚕豆生产研究221
参考文献234