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书  名： 好吃易做的凉菜

作  者：青葫芦 编

ISBN：9787533558055

出版时间：2019月5月1版 

印刷时间：2019月5月1次印刷

出 版 社：福建科学技术出版社

页  数：316页

开  本：16开

重  量：KG

装  帧：平装

定  价：39.80

编辑推荐

美好生活从厨房开始。用一本书敲开幸福的大门，用一道菜传递爱的味道，把感恩献给父母，把温情献给爱人，把呵护献给孩子，相信这是每一个人的愿望，也是每一个人都能够做到的事情。无论您是很少踏入厨房的新手，还是烹饪经验丰富的老手，本系列丛书都能够帮助您学会各式菜肴的烹饪方法，让您成为感恩、温情、呵护的传递者！

目录

一、美味蔬菜

002 / 冰镇苦瓜

003 / 糖醋苦瓜

004 / 清拌苦瓜

005 / 五味苦瓜

006 / 蒜酱拌茄子

007 / 腌茄子

008 / 凉拌脆瓜丝

009 / 功夫黄瓜

010 / 金针菇拌黄瓜

011 / 酸辣黄瓜条

012 / 利水萝卜丝

013 / 辣椒黄瓜片

014 / 糖醋萝卜丝

015 / 芝麻萝卜丝

017 / 春季杂锦菜

019 / 素拌凉菜

020 / 拌萝卜干

021 / 麻辣萝卜丝

022 / 糖拌心里美

023 / 冰镇小红丁

024 / 胡萝卜干

025 / 凉拌苦菊

026 / 里脊丝拌苦菊

027 / 香菇炝脆笋

028 / 海米拌菜花

029 / 杏仁拌苦菊

030 / 姜汁拌菠菜

031 / 菠菜拌四宝

032 / 红椒西蓝花

033 / 辣椒油拌双花

035 / 凉拌土豆丝

036 / 八宝菠菜

037 / 芝麻酱拌菠菜

038 / 香菇酱拌菠菜

039 / 家常蒸菜叶

040 / 芥末拌菠菜

041 / XO 酱拌芥蓝

042 / 杏仁拌芥蓝

043 / 芹菜拌土豆丝

044 / 葱油芥蓝

045 / 凉拌藕片

046 / 豉香土豆

047 / 土豆泥

048 / 双椒拌嫩藕

049 / 莴笋三丝

050 / 蓝莓雪山

051 / 辣油藕片

053 / 雪菜罗汉笋

054 / 拌山药丝

055 / 京糕莲藕

056 / 香拌嫩笋

057 / 红油拌莴笋

058 / 红油拌冬笋

059 / 风味白萝卜皮

060 / 风味烟笋

061 / 花生仁拌黄瓜

062 / 油盐水西蓝花

063 / 油泼双丝

064 / 橙汁山药

065 / 甜辣木耳

066 / 芥末红椒拌木耳

067 / 木耳拌胡萝卜

068 / 核桃仁芹苗

069 / 木耳拌金钩

071 / 清汤素什锦

072 / 凉拌花椒芽

073 / 香干拌核桃丁

074 / 凉拌素什锦

075 / 辣白菜卷

076 / 开水白菜

077 / 脆口白菜

078 / 什锦肉丝拉皮

079 / 麻辣海白菜

080 / 凉拌菜根

081 / 脆皮玉米

082 / 柠汁青瓜

083 / 红油南瓜丝

085 / 火龙玉米粒

086 / 姜丝拌莴笋

087 / 蒜泥拌茭瓜丝

088 / 红椒拌芹菜

089 / 凉拌香芹

090 / 夏威夷果拌西芹

091 / 白果拌百合

092 / 凉拌笋丝

093 / 凉拌莴笋叶

094 / 香菇拌蕨菜

095 / 凉拌美味三鲜

096 / 飘香金钩

097 / 十香拌菜

098 / 香菜拌虾皮

099 / 芥末拌生菜

100 / 浏阳脆笋

101 / 香辣甘蓝

103 / 杏仁拌茴香

104 / 蒜泥贡菜

105 / 剁椒香芋

106 / 海米油菜心

107 / 凉拌核桃

108 / 三色杏仁

109 / 剁椒娃娃菜

110 / 腌拌青椒块

111 / 上汤鲜蘑

112 / 凉拌黄花菜

113 / 柠檬圣女果

114 / 爽口老虎菜

115 / 蜜枣柠檬瓜条

116 / 麻酱拌凤尾

117 / 蒜泥海带

118 / 脆炸椿头

二、解馋畜禽

120 / 凉拌鸭肝

121 / 辣椒拌鸭舌

122 / 红油拌鸭掌

123 / 泡椒鹅肠

124 / 白烧鸭肝

125 / 椒麻卤鹅

126 / 仔姜蛰皮拌鸭丝

127 / 南京盐水鸭

128 / 鸡丝大拉皮

129 / 麻香鸭舌

130 / 银芽鸡丝榨菜

131 / 川味鸡条

132 / 醉三黄鸡

133 / 凤眼鸡

135 / 风暴仔鸡

136 / 黄瓜拌鸡丝

137 / 口水鸡

138 / 白斩鸡

139 / 手撕鸡拌蛰皮

140 / 泡山椒鸡胗

141 / 干炸鹌鹑

142 / 麻油鸡

143 / 辣子鸡翅

144 / 果仁拌牛肉

145 / 腐乳拌腰丝

146 / 观音茶香鸡

147 / 川卤牛肉

148 / 牛肉丝拌芹菜

149 / 风味牛肉

150 / 芝麻鸡脯

151 / 五香牛肉

153 / 酱猪手

154 / 黄瓜拌鸡肝

155 / 笋丝牛肚

156 / 麻辣牛肉片

157 / 香飘怪味鸡

158 / 湘卤手撕牛肉

159 / 夫妻肺片

160 / 牛肚拌金针菇

161 / 青辣椒拌肚丝

162 / 椒油牛百叶

163 / 蒜泥莴笋肉

164 / 麻香椒油百叶

165 / 香辣口条

166 / 红油拌口条

167 / 芥末百叶

168 / 椒麻舌片

169 / 红油猪耳

171 / 黄豆拌猪尾

172 / 辣拌酱牛肉

173 / 家常拌猪耳

174 / 猪耳拌黄瓜

175 / 炝猪肝

176 / 元谋凉鸡

177 / 麻辣猪肝

178 / 椒麻猪肝

179 / 凉拌猪肝

180 / 蒜泥白肉

181 / 九味白肉

182 / 手撕鸭脯

183 / 椒麻腰花

184 / 芦荟拌腰花

185 / 海蜇拌腰条

186 / 白切猪肚

187 / 花雕炝腰片

189 / 红油口条

190 / 麻辣拌猪皮

三、鲜美蛋、豆、粉制品

192 / 百果双蛋

193 / 韭香蛋皮

194 / 凉拌豌豆苗

195 / 冬笋拌荷兰豆

196 / 干贝无黄蛋

197 / 皮蛋拌辣椒

198 / 银鱼拌炒蛋

199 / 双黄蛋皮

200 / 双耳蛋皮

201 / 皮蛋牛肉粒

202 / 蛋丝拌菠菜

203 / 西班牙蛋卷

204 / 百合蚕豆

205 / 蛋黄菜卷

207 / 美式蛋卷

208 / 豌豆海蜇头

209 / 麻仁鸽蛋

210 / 川式米豆腐

211 / 豆腐酿青椒

212 / 剁椒红白豆腐

213 / 牛肉粒拌豆腐

214 / 翡翠豆腐

215 / 凉拌金橘豆腐

216 / 香椿拌松花豆腐

217 / 海味松花拌豆腐

218 / 鸡丝冻粉

219 / 红油豆干雪菜

220 / 麻辣腐皮丝

221 / 麻辣粉皮

222 / 烫干丝

223 / 青豆拌腐皮

225 / 平菇素火腿

226 / 核桃仁拌豌豆苗

227 / 干鱿拌腐皮

228 / 芝麻拌凉粉

229 / 豆豉拌南瓜

230 / 井冈山油豆皮

231 / 干豇豆拌肚丝

232 / 牛蹄筋拌豆芽

233 / 笋丝豆腐渣

234 / 姜末扁豆

235 / 川北凉粉

236 / 银耳拌豆芽

237 / 芥末扁豆丝

238 / 青红椒拌扁豆

239 / 凉拌豇豆

240 / 绿豆芽拌腐皮

241 / 姜汁豇豆

243 / 凉粉鱼拌鸡

244 / 草莓豆腐

四、诱人水产

246 / 刺身毛蛤

247 / 菠菜拌毛蛤

248 / 金枪鱼什锦

249 / 小虾仁拌香芹

250 / 贡菜拌鱼皮

251 / 椒丝拌海螺

252 / 芹菜拌海蜇皮

253 / 海虹拌菠菜

254 / 脆笋拌虾仁

255 / 海蜇头拌鸡丝

256 / 三丝鱼皮

257 / 凉拌海蜇皮

258 / 菠菜拌海蜇

259 / 醋芥末海蜇

261 / 芥末扇贝

262 / 醋拌木松鱼黄瓜

263 / 腊味拌蛏子

264 / 黄花菜拌海蜇

265 / 老醋海蜇头

266 / 木耳拌海蜇头

267 / 糖醋海蜇丝

268 / 葱酥带鱼

269 / 茼蒿拌海肠

270 / 鲜墨鱼

271 / 麻辣鱼条

272 / 草鱼肉拌菜丝

273 / 冰镇海参

诱人水产

274 / 小鱼洋葱拌花生

275 / 鱼干葱丝

276 / 芝麻章鱼

277 / 金针菇拌海肠

279 / 烟熏三文鱼

280 / 葱拌海螺

281 / 海鲜汁腌海瓜子

282 / 香葱拌八带

五、爽口酱泡菜、沙拉

284 / 酱香萝卜条

285 / 醋泡干笋丝

286 / 泡豆角

287 / 腌莴笋干

288 / 爽口拌泡菜

289 / 豆角泡菜

290 / 四川泡菜

291 / 泡雪里蕻

292 / 酱香子姜

293 / 香菇泡菜

294 / 川式生菜沙拉

295 / 泡仔姜

297 / 水芹苦菊沙拉

298 / 山药柿子沙拉

299 / 日式黑豆沙拉

300 / 养颜蔬果沙拉

301 / 胡萝卜沙拉

内容简介

“好吃生活丛书”分为《好吃易做的家常小炒》《好吃易做的家常粥羹·凉菜》《好吃易做的凉菜》《好吃易做的美味汤》《好吃易做的主食·甜点》《好吃易做的家常菜》六册，每册均收集了该类菜肴的近三百份菜谱，每份菜谱均详细介绍了食材、调料、做法、制作时间、适合人群，帮助读者轻松解锁各式各样菜肴的制作方法，同时配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导系列丛书。  

作者简介

青葫芦，是福建民营出版行业的“领头羊”，也是中国书业品牌中日益壮大、影响力日趋提高的文化传媒公司。自创立以来，已出版了千余册图书，内容涵盖文学、社科、教育、生活、少儿等多领域，不断加强与青岛出版社、福建教育出版社等多家大型出版社的紧密合作，力争在青春年华，做有温度、有态度的中国出版行业的弄潮儿。