戈顿马德拉亚太区总监 Nelson 曾来到红酒百科全书，给全体编辑做了场干货满满的培训，期间我们试到一款好喝到无可挑剔的年份布尔马德拉，连亚太区总监 Nelson 都惊艳了，他说：“这是我挚爱的马德拉之一（It’s one of my favourite）”。

这是小编喝过印象尤为深刻的马德拉，那种从未刻意的雕琢，像一抹暖阳投在我的脸上，核桃、焦糖、甜香料、咖啡、橡木、巧克力，这些香气很精致，酒质细腻柔滑，酒体饱满醇厚，余味非常长，令人回味无穷。

红酒百科全书推荐科萨特戈顿年份马德拉：

① 1987 年科萨特戈顿年份布尔马德拉酒

Coosart Gordon Bual  1987

② 1985 年科萨特戈顿年份舍西尔马德拉酒（1.5L）

Coosart Gordon Sercial 1985

亮点如下：

• 戈顿：古老马德拉品牌，诞生于 1745 年；

• 年份马德拉：高品质的象征，少见的长寿葡萄酒；
  

• 1985、1987 两个年份可选，具特殊纪念意义；

• 桶陈 29-33 年，产量仅 882-1,714 瓶，750ml 和 1.5 L 两种容量；

• 斩获各大权威机构高分和金奖；
  

• 可继续窖藏上百年，开瓶后可保存数月，“不死之酒”。

以下是科萨特戈顿年份马德拉（Cossart Gordon Vintage Madeira）的详细介绍。

1、马德拉：大航海时代的产物，美国签署《独立宣言》用酒

马德拉源自葡萄牙的马德拉岛，是葡萄牙人跨大西洋航海过程中的意外产物，是美国签署 《独立宣言》之后的庆祝用酒，是美国初任总统华盛顿和美国初任财政部长汉密尔顿的挚爱；拿破仑爱马德拉，甚至在他流放途中经过马德拉岛时，落魄之际也未忘捎上一些马德拉再继续赶路。

2、戈顿：古老马德拉品牌，诞生于 1745 年

与普通干红葡萄酒不同，马德拉知名生产商并不多，总结起来，也不到 10 家，戈顿就是其中之一，也是其中历史非常悠久的一个。

戈顿由苏格兰人弗朗西斯·牛顿（Francis Newton）创建于 1745 年。1850 年，马德拉岛上一半的酒水是由戈顿运输出去的。创始人牛顿的弟弟安德鲁（Andrew）移民到了美国弗吉尼亚，他帮助戈顿打入美国殖民地市场，并建立起高品质、精品马德拉的形象。

200 多年来，戈顿一直是颇具影响力的马德拉品牌之一。著作《马德拉，葡萄园之岛》（Madeira, The Island Vineyard）就是由曾经的戈顿合伙人——诺尔·科萨（Noel Cossart）撰写的。

3、年份马德拉：高品质的象征，少见的长寿葡萄酒

马德拉品质也有高低之分，马德拉具有较为完整的法定分级体系，主要以其陈年时间为依据，从高到低依次为：

• 年份（Frasqueira/Vintage）

• 单一年份（Colheita）

• 索莱拉陈年（Solera）

• 15 年特级珍藏（15 Years Old Extra Reserve）

• 10 年特别珍藏（10 Years Old Special Reserve）

• 5 年珍藏（5 Years Old Reserve）

• 3 年优选（3 Years Old Fine Rich）

• 散装（Bulk Wine）

其中，年份马德拉是由单一年份、单一葡萄品种酿成的马德拉。法规规定，年份马德拉要在橡木桶中陈年至少 20 年，然后转移到 Demijohn 玻璃瓶中继续陈年。

4、1985、1987 两个年份可选，具特殊纪念意义

此次我们集齐了 1985、1987 两个年份，它们桶陈了 29-33 年，产量仅 882-1,714 瓶。特定年份的酒液，如果正好是亲朋好友出生、结婚、生子等的年份，非常具有特殊纪念意义。

（1）1987 年科萨特戈顿年份布尔马德拉酒

• 美国橡木桶陈 29 年，总产量仅 1,714 瓶；

• 斩获《醇鉴》（Decanter）98 高分和国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）金奖；

• 风味品鉴

酒液泛着黄玉色与金色光芒。带有太妃糖、木材、香草、香料和干果的香气。口感丰富，质地光滑，细腻而集中，平衡良好，回味悠长。

（2）1985 年科萨特戈顿年份舍西尔马德拉酒

• 美国橡木桶陈 33 年，总产量仅 941 瓶；

• 斩获《葡萄酒与烈酒》（Wine&Spirits）96、《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95 分好评；

•  1.5 升大瓶装，可配单支木礼盒；

此酒为 1.5 升大瓶装，且可配单支木礼盒，大瓶装豪气，更适合宴饮。况且此酒开瓶后放上几个月也不会变质，可放心喝。

• 风味品鉴

酒液泛着黄玉色与旧金子的光芒。带有异国烟熏木香，以及很老的白兰地和香料的香气。口感较干，带有核桃、老白兰地和香脂的风味，新鲜，酸度适中，余味持久。

5、自然加热 Canteiro：特殊且精细的马德拉酿酒工艺

科萨特戈顿年份马德拉是一种加强型酒，其酿造与一般葡萄酒的酿造方法不同。此酒酿造工艺主要分为以下 3 步：

（1）加入葡萄蒸馏酒加强

葡萄采摘后，葡萄汁在温控不锈钢桶中，在天然酵母的作用下正常发酵。等到发酵结束后，酿酒师会加入酒精含量达 96% 的葡萄蒸馏酒，以终止发酵。

（2）采用更加精细的 Canteiro 法“马德拉化”

加强后，酒液会进行“马德拉化”，这是独特、关键的工艺：长时间对酒加热，使得酒具有煮过和焦糖的风味。

马德拉化分为粗糙的 Estufa（人工对酒进行加热处理）和精细的 Canteiro（自然的加热方式）。此酒即是用 Canteiro 法马德拉化的。酒液会被放在木桶里，而后堆叠到屋顶进行自然马德拉化。葡萄酒的温度介于 30 - 40℃ 之间。Canteiro 法耗时更长，一般需要 5 年才能达到 Estufa 3 个月的效果，因此生产成本更高。

在陈年过程中，马德拉会随着氧化，褪去果味，发展出干果、焦糖、香料以及巧克力的复杂风味。

（3）在较凉爽的环境中陈年

“马德拉化”后，装于橡木桶中的葡萄酒将被置于较凉爽的环境中陈年数年。长时间的陈年会使一定量的酒液蒸发，随后再次发展出其它的香气。

6、马德拉 4 大品质葡萄品种酿造

布尔（Bual）和舍西尔（Sercial）均位于马德拉 4 大高品质葡萄品种之列。用这 4 大葡萄酿制的马德拉一般会标明葡萄品种，它们产量更低，更为珍贵，价格也更高。

布尔是一种用来生产中甜型马德拉的白葡萄品种，在葡萄牙语中常写作 Boal（波尔）。布尔马德拉颜色介于棕色和金色之间，甜度适中，酒质不粘稠，芳香浓郁，并有较高的酸度来平衡甜度，是款不折不扣的餐后酒。该酒除了丰富的果香，还有焦糖、咖啡、橘子皮、杏子等柔顺甜美的香气。

舍西尔拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的葡萄酒，常带有矿物味、坚果味和精细的水果味，适合酿造干型马德拉酒，颜色淡，酒体轻，但陈年 10 年以上，口感变得清爽美味，带有柑橘和杏仁等香气，余味干且酸度突出。

7、不死之酒，可继续窖藏上百年，开瓶后可保存数月

由于特殊的马德拉化酿酒工艺，该酒已经经过了风吹雨打，日晒雨淋，带有熟化香气，酸度较高，酒精度较高。正如一个经历过生活磨难的阅历颇丰的人，能经得起长时间的考验。马德拉堪称长寿的葡萄酒，可陈年上百年之久。

此外，此酒开瓶后也能存放几个月，不会像干红葡萄酒一样开瓶两天就变味儿，可以慢慢喝，一天喝一杯，完全没问题。尽管夏日炎炎，但马德拉无惧高温氧化，竖放即可。

8、国内很难找，聚会带上一瓶，逼格高还不撞酒

由于地理位置的独立性和特殊性，马德拉酒的出口和运输成本都比较高，售卖价格也不便宜。相比其它类型的酒，马德拉酒在中国市场上非常少见，即使是葡萄酒专业人士也不一定能找到。如此少见，又带有诸多亮点，酒友聚会带上一瓶，保证你不会跟别人撞酒，还显得特别有范。你和葡萄酒发烧友的距离，可能只差这一瓶马德拉的距离了。

9、海外直采，少量配额

海外直采的葡萄酒一般保存在条件理想的酒窖内，保存状况好，也更能保证以后的陈年能力。同时，海外直采能省去了一些中间环节，避开了层层加价，葡萄酒的性价比也更突出，这也意味着您能以更实惠的价格买到美酒，限量销售。

10、科萨特戈顿年份马德拉基本信息

• 葡萄品种：布尔；舍西尔

• 产地：葡萄牙马德拉

• 类型：加强酒

• 年份：1987、1985

• 评级：年份马德拉

• 规格：750mL/1.5L

• 酒精度：21%；20%

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐：雪茄、甜点、干果

• 官网：cossartgordon.com    

• 其它：软木塞