Jean Marc Fourrier Bourgogne Rouge 2020
让马克傅里叶勃艮第干红
Fourrier入门级性价比勃艮第红,精选Fixin和Nuits两村超30岁藤龄黑皮诺酿造,去梗后进行3-4天自然浸渍,温和发酵,之后在20%新橡木桶中陈酿16-20个月,装瓶后酒窖陈酿2个月上市。
备受勃艮第党追捧的一支勃艮第红,相比同等级拥有更纯净的果香、强劲的风土优势及优雅气质,高度浓缩且陈年潜力更佳。精致柑橘、醋栗、玫瑰花瓣和咸味矿物香,酸度怡人,单宁细腻丝滑,美味多汁。
“令人震惊的深邃浓度,黝黑发亮,散发着李子、覆盆子和豆蔻香气。神似波尔多的质地,口感却更偏勃艮第的优雅感。大量烟熏气息、红醋栗和伯爵红茶香,绒面革质的单宁,包裹着狂野奔放的雪松、香草,余味是以黑皮诺为主导的玫瑰花香,令人着迷。”
曾将帕克逐出酒窖,新晋膜拜庄Fourrier,CC二星庄评价“勃艮第酔出色酒庄之一”;
现任庄主Jean-Marie师承勃艮第酒神Henri Jayer,被誉为“新一代酒神接班人”;
Fourrier手握多座特级园及一级园,2016-2018年份的Griotte-Chambertin特级园售价破万,2019年整桶香波慕西尼森地园还更以136,4000英镑售出;Jean偏爱老藤,特级园乃至一级园藤龄超百岁,即便是基础款也用30岁以上酿造;
苛求用桶(目前为20%新桶),不论特级园还是基础款一概陈酿18个月;
随着走红价格自然高涨,部分一级园更是一瓶难求,限时好价闭眼入!
40年前,名震酒圈倍具话语权的Robert Parker屈尊下访,提出“改用全新酒桶将酿出优秀RP满分酒”,谁料却惹老爷子Jean-Claude勃然大怒:“你丫个品酒的用得着教我酿酒?”一度将其轰出酒窖。
倍感侮辱的Parker甚至当场发飙,直言“从没见过比这更埋汰的勃艮第酒”。殊不知正是这般心直口快,竟蒙遇灭顶之灾。不仅被帕克评分上“格外照顾”,就连一些狂热帕克党纷纷站出抵制,一时间销量连遇低潮。
后来,二代掌门Jean-Marie不仅接下烂摊,更凭看家本事力挽狂澜,一路扭转战局救回濒临破产的酒庄,甚至如日中天成功跻身一线膜拜庄,这边是Domaine Fourrier。
● 1999-2014年期间红葡萄酒曾以384,000美金被施氏佳酿拍卖行售出;● 2019年整桶香波慕西尼村森地园以136,4000英镑售出;● 2016-2018年Griotte-Chambertin老藤特级园均价破万,依旧一瓶难求。
勃艮第权威酒评大咖、葡萄酒大师Clive Coates更将Fourrier评价为“勃艮第酔出色的酒庄之一”,并给予二星好评。
幕后功臣Jean-Marie,被誉为勃艮第新一代的“酒神”,不仅曾在美国俄勒冈州Drouhin酒庄工作,还受教于素有“勃艮第酒神”之称的Henri Jayer,一度参与酿造其经典款的1988年份。
多年研学之旅,Jean不仅继承Jayer传神的酿酒技艺,更将理念“酿好酒的起点不在酒窖而在酒园”融汇贯通。Fourrier本就手握多座特级园,而Jean本人更偏爱自家老藤,一级园往上的酒款几乎用重点用上100+岁黑皮诺,即便是基础款也坚决选用30年以上酿造。
就连采收时机、如何在酔短时间快速精准采收、以及采收后的初步筛选都细致入微,以确保不被破裂的坏果进入污染整个酿造过程。
但不同于酒神Jayer“偏爱重桶”,Jean在用桶选择上细致入微且严谨,几乎每年都在调整用桶比例(目前为20%),引进新桶也只为淘汰5-6年旧桶所带来的微生物污染,不论是基础款还是特级园也一贯按照18个月陈酿后装瓶。
由Jean-Marie酿造的酒款,似乎都有一种浑然天成的优雅美感,看似大道至简却变幻莫测,垂涎于新鲜酸度、迷恋于多汁果香、膜拜于精致咸味与迷人矿物,性感中兼具野性。
类型:干红葡萄酒
产区:法国-勃艮第
葡萄:黑皮诺
年份:2020
酒精度:13.5%
容量:750ml
饮用建议
醒酒时间:45分钟
侍酒温度:15-18℃
适饮期:2025-2038