▲大红袍

▲正山小种

新春好茶，鹤鹤有茗，五代传承孝文家出品。

新年伊始，爱茶的你，给自己备点什么茶，给朋友送点什么茶？

今天推荐的茶，来自福建武夷山。爱茶的人都知道，这里都是好茶的发源地。

武夷山，不少人流连忘返。除了山好水美，这里得天独厚的自然环境，孕育了不一样的茶叶——大红袍。

大红袍几乎成了武夷岩茶的代名词。

岩茶的精妙与岩有关，谓之“岩骨花香”、谓之“岩韵”。虽然只有几个字，但从古至今，从制茶大师到普通的茶客，对它们的所知所感不尽相同。

不同的山，不同的水，不同的岩，不同的人，不同的时间，带来的岩韵千差万别。

除了大红袍，很多人迷恋正山小种。

正山小种是世界红茶的鼻祖，创制于明末清初（约 16 世纪）的福建武夷山桐木关，距今已逾 400 年历史，被誉为 "红茶之源"。核心特征是传统松烟香 + 桂圆甜，现代工艺则衍生出无烟花果香型，是全发酵红茶的经典代表。

▲大红袍

▲正山小种

大红袍和正山小种，由叱咤茶圈的孝文家出品。

孝文家茶是福建孝文家茶业有限公司旗下高端茶品牌，2013 年创立，源于武夷岩茶 "制茶第一世家" 陈氏一族。

孝文家茶的历史可追溯至三百年前的陈氏家族，近现代历经陈书省→陈礼貌→陈谨造→陈墩水→陈孝文五代传承，被誉为武夷岩茶 "制茶第一世家。

陈孝文，现任掌门人，国家首批武夷岩茶制作技艺非遗传承人，24 岁即获此殊荣。

"孝文" 取自掌门人之名，蕴含中国传统 "孝" 文化；"家茶" 体现 "家" 文化传承，寓意以家传工艺制茶，以茶传家。

鹤鹤有茗—大红袍 中轻焙

干茶：棕褐、条索、匀、紧结、枫糖、板票、栀子。

初期：橙黄明亮，甜柔、顺滑、生津、迷迭香、枫糖。

中期：橙黄明亮，甜柔、顺滑、生津、栀子、米兰、杯底甜花。

后期：橙黄明亮，甜柔、顺滑、留香、秸秆

叶底：褐绿、软、弹性、甜花。

提取：迷迭香、栀子、米兰、枫糖、甜柔、顺滑、生津。

核心风味：迷迭香、栀子、米兰、枫糖

火功轻柔，茶汤较为柔滑，风味以花香和香料香为主，兰香较为飘逸，表现出米兰的质感。

鹤鹤有茗 正山小种

干茶：乌褐、条索、紧结、匀、紫罗兰、蜂蜜。

初期：金黄明亮，甜柔、顺滑、生津、蜂蜜、薄荷、紫罗兰。

中期：浅橙黄明亮，甜柔、顺滑、生津、蜂蜜、紫罗兰、紫苏、杯底甜花。

后期：浅橙黄明亮，甜柔、顺滑、花蜜、植物。

叶底：铜红、匀、柔软、甜花。

提取：蜂蜜、紫罗兰、薄荷、紫苏、甜柔、顺滑、生津

核心风味：蜂蜜、紫罗兰、薄荷、紫苏

茶汤甜度较高，风味以粉甜花为主，类似紫罗兰，带有薄荷、紫苏气息。