开篇之前，给大家回顾一下咱们直面茶选老茶的四个原则（知识点、知识点）：

第一：确定仓储的合理性。原因是白茶怕潮，一定要密封好，一旦一段时间含水率超标，那很容易发霉或者有湿仓味。茶，一旦出现这样的现象，那再老也没用，再贵或者再便宜也不适合饮用，也就是说，仓储不好，什么都白搭，第一原则。

第二：确定转化的好坏。不是什么茶都会有很好的转化，比如说暴晒过的、加温加湿促发酵做旧过的、失去活性的，也就是说，不转化的茶，存多久都是白搭，这是第二个原则。

第三：从叶底香气、汤感逆推之前工艺的合理性。毕竟，以前，很多人（不是100%）做茶是没有方向性的，他们会偶尔这样做，偶尔那样做，更何况曾经没有主流工艺导向。所以，大体掌握曾经工艺的合理性非常重要。工艺不好，仓储再好，滋味不对也是白搭，这是第三个原则。

第四：上面三点全部满足后，再综合评定年份。老茶，有很多不好确定准确年份，特别是散茶。如果说喝到的具体滋味和所得年份差距比较大，自然会有较大的价格差距，那性价比就不会高，性价比不高的老茶，那年份再老都是白搭，毕竟脱离了我们找性价比好茶的原则。

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这是一款济南调回福鼎的老白茶，

因为是北方仓储，所以有很难得的干香，

北方存出来的茶，转化没有那么快，但有更好的纯净度，也有更好的活性。

总数量200饼不到，所以就没有印刷包装，

直接手写，

经过13年岁月的沉淀，有了很好的药香、汤感也已经很醇厚，

再加上福鼎白茶素有"一年cha ，三年yao,七年bao"之说，故取名木芍，以表此茶有不一样的滋味。

背面只简单标注年份。

茶饼整体感官如上，芽头明显，等级为牡丹。

特写，可见活性明显，成色自然，属于比较难找的干仓茶。

以前压饼比较紧，但经过10多年的转化，茶饼边沿已经慢慢变松。

撬开后，可见里外一致（以前有些茶会撒面，为了卖相更好），但这款没有那样的现象。

从成色可以看出来，茶叶转化很不错，里里外外都有很好的转化。这是年份足够的一个特点。年份不高的茶一般是外面转化比较明显，里面会稍微新一点。

而这款里外都转化很好，我个人对他的评价是：熟得比较透。

撬茶约6克，开水冲泡。

特写芽头、茶毫…

注水后，毫香、药香、蜜香浓郁，特别清爽、纯净。

第一道，因为还没出味，所以汤色淡一点，茶汤清甜，毫香入汤，很不错的滋味！

这是符合常理的，不像那些做旧茶白茶，一冲泡就红得很，那是不对的。

第二道：陈年浓郁，药香上扬，毫香很足，整体香气呈现出特别醇厚的质感，这就是陈年老茶的魅力之所在。

第三道：：很干净，干香特征很明显，老茶好与不好，仓储是第一位。

正常冲泡没有闷，汤色金黄。金黄就意味着没有人工渥堆发酵做旧，没有暴晒的缺陷。很多老茶，一冲就红汤，那多少是有问题的，值得谨慎。

茶汤醇厚，滋味足，干净，有陈香、有药香，留香好，饮后口腔有生津。

第四道：叶底逐渐苏醒、复活，从叶底可以看出来当时的工艺不错，也能感知到仓储很好。

第五道：大家看叶底，满满的活性。

盖香很丰富，前中后调有变化，香气丰富是因为茶叶的内质好，否则就很单一。

第六道：

陈香、药香逐渐下降，但底韵仍然很足，高山茶、深山茶才有这样的质感。

甜香逐渐清高，细腻度很好。

稍作闷泡，汤色就金黄偏橘红，但不会特别红，如果特别红，那得怀疑仓储或者工艺出问题，毕竟这是轻微发酵茶，而且是牡丹。

大家仔细观察，即使不用过滤网，汤色都是非常透亮的，亮度高是品质好的侧面反馈。

市面有不少茶一冲泡就混汤（注意区别茶毫多的），那都是工艺有问题，品质有问题才会。

第七道：茶味还很足，大概能冲泡15道以上，原料嫩、年份高、转化透，所以特耐泡。

抛开耐泡不谈，这款茶最大的价值就是内质好，仓储好，转化到位。从老茶的角度来说，这是比较难得的老茶。

也许比不上之前上架的那款2006年老牡丹，但价格便宜一半，大家入手后可以现喝，也可以继续存几年，倘若再过几年，那终将会有更好的高度！

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