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酸角汁用的酸角长于海南儋州海头镇的老市村，现存的酸豆树 113 棵，大多有上百年树龄。酸角以强烈的酸味为主，加入苹果的天然甜味中和了酸角的刺激感，形成复合果香，既有酸角浓郁的热带风味，又有苹果的清新尾韵，不加一滴水，保留自然风味，尤其适合佐餐解腻。
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