涵舍限定 · 城市美食系列

                    上海生煎 31年1990单一麦芽威士忌

酒款介绍

涵舍城市美食系列威士忌，每款都来自苏格兰知名酒厂，系列囊括了单一麦芽威士忌与单一谷物威士忌，甄选源自不同风味橡木桶陈年，和不同年份的威士忌。

创意灵感源自威士忌和美食的搭配，由著名艺术家倾情手绘酒标，趣味和美味，相互辉映，是行家收藏和日常品饮的不二之选。

酒款信息

产区：英国  苏格兰  艾雷岛 ISLAY/SCOTLAND/UK

类型：单一麦芽威士忌

容量：700ml

盒型：无盒

熟成桶：BOURBON  BARREL

酒精度数：52.5%

桶酿时间：31年

蒸馏年份：1990

装瓶年份：2021

装瓶数量：266

品鉴笔记

色泽：全金色

闻香：醇厚的香味，不会朝鼻。最开始是烟熏和煤尘的气味，很快就变为药水（消毒水、碘酒）的风味。加入一滴水后就会让烟熏煤尘感更强。

口感：口感甜而顾滑，带些许咸味。

尾韵：余韵适中，回味温暖柔和。

产区故事

艾雷岛（ISLAY）是英国苏格兰的法定威士忌产区之一，位于苏格兰西海岸，是内赫布里底群岛（INNER  HEBRIDEAN）最南端的岛屿之一。艾雷岛全长25英里，但却聚集了9座威士忌蒸馏厂，出产了许多享誉国际的单一麦芽威士忌。

据称，早在14世纪初，爱尔兰的僧侣便将蒸馏工艺引进了艾雷岛。当时，僧侣们发现此地盛产大麦，而且拥有优质的纯净水源和丰富的泥煤，是酿造生命之水（AQUA VITAE，威士忌的早期叫法）的理想之地。起初，艾雷岛上的居民大都是在一些无执照经营的小酒馆里公开进行蒸馏，1644年苏格兰开始征收威士忌酒税，他们迫于无奈纷纷搬迁至偏远的峡谷和洞穴中。有趣的是，虽然实行了税收政策，但那时的艾雷岛居民素来以野蛮的面目示人，声名狼藉，所以收税官并不愿踏入岛上半步，直至1779年波摩（BOWMORE）成为艾雷岛第一家合法经营的蒸馏厂。

艾雷岛威士忌最为人称道的就是浓郁的烟熏风味，而这种风味的成因正是岛上盛产的泥煤。艾雷岛虽然数目稀少，但却沼泽众多。岛上因气候潮湿滋生了许多草、苔藓和灌木等植被，它们枯死在沼泽中，经年累月，最终形成用来烘干麦芽的泥煤。除了标志性的泥煤味，该产区的威士忌还有另一种极具个性的风味，那便是由大海赋予的咸味和海藻风味。艾雷岛常年受大西洋海风的侵袭，其击起的海浪飞沫拂过岛屿，渗入地底并浸润用于烘干麦芽的泥煤，而且还会飘进陈放着威士忌酒桶的仓库，从而赋予威士忌辛辣的口感和鲜明的海洋特质。