《向夢想出法 ~法國米芝蓮餐廳實習之旅》

作者：郭慧儀

出版社：萬里機構

出版日期：2024/05

語言：繁體中文

ISBN：9789621475398

規格：平裝 / 200頁 / 240 x 170mm / 4C+4C印刷 / 一版

出版地：中國香港

本書分類：飲食

（页面信息仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

勇於追求夢想，接受挑戰，活出精彩燦爛的人生！

你有勇氣跳出舒適圈，追尋另一番人生嗎？

郭慧儀（Fiona） 原是市場營運總監，因着一份對法國菜的熱情而修讀Institut Disciples　Escoffier 法國烹飪藝術文憑課程，讓她百份百投入法式廚藝舞台，最終成為Best of the Best 最佳學生獎得主，獲邀赴法國里昂米芝蓮餐廳實習，開展法式廚藝之旅。

在這本書內，跟隨Fiona來一趟美味之旅，遊走她的畢業食譜及酒品配搭，還隨她到法國體驗實習生活的樂趣，以及品味法國在地餐廳及葡萄酒莊，一起享受法式美食與佳釀之時，啟發你對人生更深刻的思考。

•     Institut Disciples Escoffier法國烹飪藝術文憑課程畢業食譜

•     法國米芝蓮餐廳實習生活經驗交流

•     著名品酒專家張敏華分享法國酒品鑒心得

•     公開私藏食譜：威靈頓牛柳、法式鵝肝牛肝菌蘿蔔糕、朱古力三重奏鏡面蛋糕、柚子馬德蓮蛋糕

作者簡介

郭慧儀 Fiona Kwok

從事金融保險行業達20多年，Fiona曾擔任市場營運總監，也曾是君悅酒店兼職糕餅師。近年她積極投入廚藝導師工作，於煤氣烹飪中心及麵包雲擔任烹飪導師，將法

式烹飪技藝傳揚開去。

Fiona曾修讀「Institut Disciples Escoffier 法國烹飪藝術文憑課程」及「Institut Disciples Escoffier 法國糕餅烹飪藝術文憑課程」，在兩項課程獲得基礎班及進階班的最佳學生獎項，並在2022 年Institut Disciples Escoffier BEST OF THE

BEST 比賽奪得冠*；2023 年參加信興集團70 週年誌慶廚藝比賽獲取亞軍。此外，她考獲星廚管理學校中菜出品部基本理論與操作證書，對烹飪廚務方面好學不倦。