施语花酒庄蔓可霞多丽干白葡萄酒2021年 750mL

Chacra Mainque Chardonnay 2021

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Chacra庄主Piero和Jean-Marc Roulot合作的一个项目，整体风格非常像勃艮第白。香气上极其线性（Linear），干净，甚至带有点禁欲的感觉。浓郁的柑橘系香气，青柠，黄柠，柚子皮，石灰岩的气息也比较明显。入口酸度极高，但不突兀，如同凿子一般精准的感觉。后段带有非常明显的奶油话梅，海盐，以及石灰岩的风味。

提前采收葡萄以保证酸度，使用小橡木桶进行发酵，但不进行苹果酸乳酸发酵。在橡木桶中陈酿11个月，使得葡萄酒具有奔放的果香，并且带有和庄园霞多丽(Chacra Chardonnay)相同的咸感。冲击土壤中的钙质给酒增添了可口的余韵。2021年份陈酿笔记：70%的法国橡木桶（其中9%为新橡木桶），10%的不锈钢罐和20%的水泥槽中，陈酿9个月。新鲜的杏子，白草莓，奶油，碎石和柠檬蛋白酥皮的香味。淡淡的香料，如茴香、白胡椒和柠檬草。酒体中等至丰满，很有质感，酚类口感。非常新鲜、集中、持久，多层次的白色水果和矿物质感。可饮可藏。来自生物动力法种植的葡萄。