吾木村位于横断山腹地的金沙江河谷，这里山高谷深，气候暖和，是野生铁核桃的主要产区之一。丰富的日照资源和特殊的地理环境下生长的野生铁核桃皮坚仁香，是坚果中的圣品。其果仁压榨的核桃油色泽为黄色，富含亚麻酸和亚油酸，也被成为“东方橄榄油”。

生产者和绍权的祖上是吾木村世袭的“母呱”（古代纳西族的社区保安负责人），自祖父一代开始传承纳西族传统木槽榨油的传统技艺及传统的木匠技艺。

能独立完成传统纳西族民居房屋的建造、装修、传统农具、家具器皿的制作，同时也掌握木槽榨油设备的制作和不同的植物油压榨技艺。

10-15斤铁核桃出一斤核桃油

核桃油的木槽压榨技艺需要经过多个复杂且精细的步骤，从采集野生核桃开始，就需要人工去除青皮、将挑选成熟饱满铁核桃锤碎后，再反复舂打和筛仁，将筛选出来的细小核桃仁高温蒸熟后，再进行包饼和装饼，之后由榨油师傅用木楔用力反复捶打，将挤压出来的核桃油，再进行过滤与慢火熬干水分后才榨出一瓶透澈清香的核桃油。

呈现在我们面前的虽然只是一瓶核桃油，但每一瓶黄灿灿的核桃油背后更展现的是吾木村所承载的生活方式和纳西族的匠人精神。

传统木槽工艺压榨的铁核桃油，除了用于祭祀点灯、婴儿护肤、辅食营养外，也是当地的主要食用油料之一，可用于煎炒烹炸、凉拌等。物理冷榨的铁核桃油营养丰富，味道香醇，是来源于自然的精品食材。

我们做了黄曲霉素的检测，无检出，大家可以放心食用。