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2015年梯贝酒庄布根地魔咒霞多丽白葡萄酒 Thibault Liger-Belair Les Charmes Chardonnay Bourgogne 2015

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2015年梯贝酒庄勃艮第魔咒霞多丽白葡萄酒

背标翻译:梯贝酒庄布根地魔咒夏多内白葡萄酒

Thibault Liger-Belair Les Charmes Chardonnay Bourgogne 2015

  • 品质出众并且每年都能稳步提升,未来勃艮第超级名家的候选人

  • 拥有贵族血统、来自酒商世家、既是尊重风土的种植者,也是博学又有远见的天才酿酒师

  • 勃艮第风土的实力表达者,了解每个村庄之间风土异同的完美范本



这款酒混调了 60% 来自 Maconnais 和 40% 来自 Montagny 的葡萄酒。两边的土壤给这款酒带来两方面不同的特质。Maconnais 石灰石的土壤为之带来清爽的感觉以及一部分矿质的结构感,也带来柠檬、西柚、玫瑰的香气;而 Montagny 则有成熟的梨和桃子的香气。在口中,这款酒总能够显得十分清爽,充满能量,并带有迷人的香料风味。



这是一款具有深度又非常浓郁的勃艮第酒,中等柠檬黄色,展现出一种优美的柑橘类水果的香气特质,菠萝水果糖的热带风味,还有成熟的梨和和烤奶油的香气,轻微一抹燧石轻微的烟熏。入口酒体十分圆润,浓郁而甜美,有大量酒泥带来的质感,一些小白花和柠檬,还有新鲜的菠萝、青苹果,酸度中等偏高,余味中等,还带有一点点柠檬的苦涩和一点点香料的辛香。性价比非常高的一款酒。

 

饮用建议:冰镇至8-10℃左右饮用,现已处于适饮期内,也可再放3-5年。


参加过风土大会的朋友们对 Thibault Liger-Belair 酒庄肯定早已经不陌生了,酒庄一直在致力发掘每个产区醉深层的潜力,体现勃艮第的风土精髓。如果你每年持续品尝他家的葡萄酒,就会明显地感受到,他们葡萄酒的品质从未让人失望,并且每年都在稳定地往更杰出的方向发展。虽然现在还未成为勃艮第比肩康帝、乐花的“顶流”,但称之为未来勃艮第超级名家的实力候选人实至名归。



远见卓识的贵族之后

 

其实光看 Liger-Belair 这个姓氏就瞧出一些端倪,这在勃艮第可是一个显赫的贵族姓氏。Thibault Liger-Belair 和 Vosne-Romanée 著名的 La Romanée 特级园所有者 Comte Liger-Belair 属于同一个家族,他们的先祖 Claude Marey 从18世纪起就建立了自己的葡萄酒贸易公司。当时他不仅是国王的秘书,同时也是夜圣乔治的最高长官,拥有当地大量的葡萄园。后来 Marey 家族与 Vosne-Romanée 的“大地主” Louis Liger-Belair 伯爵家族联姻,家族葡萄园地的版图又被进一步扩大。


 

不幸地是,这个家族从上世纪的七十年代开始逐渐没落,那时谁也不知道这个从事葡萄酒贸易近三百年却从未参与过葡萄园工作的家族,要如何让家族从衰弱的逆境中走出……但没想到这次逆境竟成为了 Liger-Belair 崛起的契机!


 

2001年 Thibault Liger-Belair 建立起了自己的同名酒庄,重新开垦那富有历史意义,充满传奇色彩的家族葡萄园。其中包括 Richebourg(超半公顷之多)、Clos de Vougeot 以及 Nuits-Saint-Georges 拥有特级园水准的超一级园 Les Saint-Georges 等,分散在五个不同的村庄中之内,总计7.25公顷。这些极致的风土地块为 Thibault Liger-Belair 能够创造出伟大的风土佳酿提供了得天独厚的潜力。

 

风土自然的聆听者

 

Liger-Belair 先生很早就意识到,酿出伟大葡萄酒的先决条件是拥有完美的葡萄果实,想要酿造一款伟大的葡萄酒,80%的工作都应当在葡萄园中完成。所以在他建立酒庄以后,花了整整3年的时间来改善葡萄园的土壤。当很多人还在关注葡萄藤的所需时,他已将目光转向了土壤,一开始就采用有机的方式管理葡萄园,充分发挥土壤的工厂作用,后来又更进一步实践起生物动力法——开始观察起天空、四季的循环,月亮的周期甚至行星的运行,帮助葡萄藤与风土对话。


他说,在风土面前,他只是一个聆听者。他不屑于采用固定的方式去酿造他的酒,不想要被一种风格标签所限制、所定义,所有的葡萄酒都是根据当年葡萄的质量,专门量身定做一套酿造法,就连带梗也是精心选择熟成的小梗加回发酵罐,使用尽量轻柔的榨取,不经澄清和过滤,用非常精细的手法保留下自然风味和结构的完整性,帮助发葡萄发挥出本真的潜力。

 

如何利用橡木桶赋予葡萄酒质感

 

在大师班上,Liger-Belair 先生逐一解析每款酒的风土特征,从风土历史到种植、酿造,也会不经意地提及橡木纹路对选桶影响这样鲜为人知的冷门知识,这是因为酒庄每年都会根据木纹和产地严格筛选自家制桶的橡木。通过在橡木桶中的陈酿,酒液能够获得更加丝滑的单宁以及更加丰富的质感和,但若不想因此沾染上橡木或者香草的气息,毁掉了葡萄酒的本味,就得严格控制新桶的用量。


Thibault Liger-Belair的橡木桶的木材都亲自精挑细选,在使用橡木桶前会先风干3年,并且新桶量从来不会使用超过50%,但老桶使用也不会超过3个年份。


 

出身贵族,拥有顶级地块,酒商世家的背景让他精通商业,自身强大的对风土与酿造到透彻理解,无处不显露出他的智慧,相信在他的带领下,酒庄很快就能上升到一个新的高度,或者说重回勃艮第超级名家之列,未来可期!

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