廖师兄的理念是“永续自然”，和动植物和谐共处。农场十几年前开始就采用自制的自然农法纯素酵素来修复土壤，种植过程中给作物听听音乐等等。

身边的村民后也受他影响，加入到自制环保酵素的队伍里，喷洒自家的庄稼和果树。

莲藕生长过程中，全程人工除草，不用除草剂。最多的时候每天十几个人手工扯草。挖藕也是人工，不用水枪冲洗，现挖现发，如遇下雨天，人无法下田挖藕，这种情况会造成延迟发货～

考虑到带泥藕清洗不便，已换成洗干净后的莲藕真空包装发出

发货时带藕芽及藕尖，因藕芽及藕尖均可食用，有丰富的营养价值~ 

藕芽食用方法：可做成泡菜，做成泡椒藕芽；也可炒、凉拌

鲜甜的藕炖汤~

藕尖儿

食用推荐：

1. 粉藕：用高压锅压25分钟以上，气排完之后再用小火炖半小时左右；或小火炖3小时以上，才能变软和粉糯。高压锅效果更好，藕粉面，汤清香纯正

2. 脆藕：9孔藕（偏脆香），莲藕一般都是大小搭配发货（偏小），建议用大的炖汤，相对比较粉，小的炒或清蒸后凉拌吃更佳。