本书是中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、 国家农产品现代物流工程技术研究中心联合编写的冷链物流类报告，已经出版多年，在行业内有一定的影响力。报告中的数据来自各大官方渠道和中国物流与采购联合会医药物流分会统计，具有一定的权威性和新鲜度。

该报告内容主要分行业、分领域回顾2019年中外冷链物流发展情况，包括行业环境分析、行业发展概况、冷链仓储和运输发展分析等。并且，展望2020年的冷链物流发展趋势。从数据分析、背景介绍等方面进行综合阐述。

中物联冷链物流专业委员会，全称中国物流技术协会（中物联）冷链物流专业委员会，是中国物流与采购联合会下设的专业物流委员会，主要是承担相关的日常冷链研究项目、发布业内一手数据、与企业联系、制定业内的指导性政策。国家农产品现代物流工程技术研究中心是在原山东省农产品物流工程技术研究中心的基础上依托鲁商集团组建的*研究中心。

目　录*章　 2019 年冷链物流发展情况分析 …………………………………… 1　 *节　 冷链物流行业环境分析 ………………………………………… 1　 第二节　 冷链物流市场需求与发展趋势分析 …………………………… 9　 第三节　 冷链物流百强企业发展分析 …………………………………… 13　 第四节　 冷链物流行业现状、 问题与发展趋势分析 …………………… 16第二章　 2019 年全国食品冷链需求情况分析 ……………………………… 23　 *节　 水果冷链需求情况分析 ………………………………………… 23　 第二节　 蔬菜冷链需求情况分析 ………………………………………… 27　 第三节　 肉类冷链需求情况分析 ………………………………………… 31　 第四节　 水产品冷链需求情况分析 ……………………………………… 34　 第五节　 乳制品冷链需求情况分析 ……………………………………… 37　 第六节　 速冻食品冷链需求情况分析 …………………………………… 40第三章　 2019 年全国冷库市场情况分析 …………………………………… 43　 *节　 冷库市场概况 …………………………………………………… 43　 第二节　 冷库市场运行情况分析 ………………………………………… 47　 第三节　 产地冷库情况分析 ……………………………………………… 50　 第四节　 港口冷库发展情况分析 ………………………………………… 57第四章　 2019 年全国冷链运输市场情况分析 ……………………………… 65　 *节　 冷藏车市场情况分析 …………………………………………… 65 第二节　 冷藏车市场政策环境及趋势分析 ……………………………… 69　 第三节　 主要冷链运输市场情况分析 …………………………………… 70第五章　 2020 年生鲜冷链物流的机遇与挑战 ……………………………… 76　 *节　 生鲜零售市场的概况 …………………………………………… 76　 第二节　 新冠肺炎疫情对于生鲜零售的影响 …………………………… 78　 第三节　 生鲜零售对冷链物流的需求特点 ……………………………… 82　 第四节　 生鲜新零售下冷链物流应对策略 ……………………………… 86第六章　 2019 年冷链物流热点与企业案例 ………………………………… 91　 *节　 为什么冷链行业非常热, 但冷链物流企业不挣钱 …………… 91　 第二节　 专注冷链新装备研发, 突破农产品产地物流核心技术……… 100　 第三节　 上海光明领鲜物流智能调度平台与数字化转型……………… 111　第四节　为国人送达健康鲜美的海洋食品, 外运冷链进军水产行业………………………………………………………… 113　 第五节　 冷链物流政策实施现状及建议………………………………… 117第七章　 冷链物流资料汇编………………………………………………… 128　*节　2019 年国家相关部门和各地政府出台的冷链相关政策汇总………………………………………………………… 128　 第二节　 2019 年发布实施的冷链物流相关标准 ……………………… 149　 第三节　 星级冷链物流企业名单………………………………………… 152

《中国冷链物流发展报告(2020)》是中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会连续第十年编写出版的冷链物流领域的专项研究报告。在过去十年中, 我们以报告的形式见证了中国冷链物流市场从无序到有序的发展过程, 用翔实的数据记载了冷链物流行业规模从小到大的点滴变化, 以期给读者带来更多的思考与启发。2019 年经济下行压力增大, 部分企业受到较大的市场冲击, 但冷链物流行业整体仍旧保持稳步增长的势头。一方面, 物流行业的竞争愈演愈烈,传统物流企业跨界冷链物流市场, 行业企业强强联合、抱团取暖, 技术驱动行业不断升级转型, 行业发展模式日趋多元化; 另一方面, 国家对冷链物流行业的关注上升到前所未有的高度, 中央政治局会议首次提出实施城乡冷链物流设施建设补短板工程, 我国冷链基础设施建设加快推进……这些都是本报告所涵盖并展现给读者的。在结构布局方面, 2020 年的报告共分为七章: *章“2019 年冷链物流发展情况分析”, 从冷链物流行业环境, 市场需求, 百强企业发展, 行业现状、问题与发展趋势四个方面对冷链物流进行分析; 第二章“2019 年全国食品冷链需求情况分析”, 从水果、蔬菜、肉类、水产品、乳制品、速冻食品六个方面, 分别阐述了食品的产量、需求情况以及需求趋势; 第三章“2019 年全国冷库市场情况分析”, 详细介绍了冷库市场概况、分析了冷库市场运行情况、产地冷库情况以及港口冷库发展情况; 第四章“2019 年全国冷链运输市场情况分析”, 在分析冷藏车市场情况和冷藏车市场政策环境及趋势的基础上, 进行了主要冷链运输市场情况的分析; 第五章“2020 年生鲜冷链物流的机遇与挑战”, 结合生鲜零售市场的概况以及新冠肺炎疫情对于生鲜零售的影响, 叙述了在特殊背景下生鲜零售对冷链物流的需求特点和生鲜新零售下冷链物流应对策略; 第六章“2019 年冷链物流热点与企业案例”, 阐述了冷链物流政策实施现状及政策建议, 主要分析了“为什么冷链行业非常热, 但冷链物流企业不挣钱”, 以及“专注冷链新装备研发,突破农产品产地物流核心技术”, 以上海光明领鲜物流有限公司为例, 叙述了光明领鲜物流智能调度平台与数字化转型, 以湛江国联水产开发有限公司为例, 叙述了其如何进军水产行业; 第七章“冷链物流资料汇编”, 主要介绍了2019 年国家相关部门和各地政府出台的冷链相关政策、2019 年发布实施的冷链物流相关标准以及星级冷链物流企业名单。为了全面客观地描述行业发展现状, 本报告侧重于基础内容的梳理。编委会调研了大量行业内的企业, 收集了丰富的案例素材, 坚持以求真务实、严谨负责的态度完成本报告的资料收录和书稿编写工作, 希望可以为冷链从业者呈现更深入、更系统的行业现状, 如有疏漏与不足之处恳请广大读者批评指正。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长　崔忠付2020 年5 月29 日

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会(以下简称“中物联冷链委”) 为全面客观了解我国冷链物流发展环境, 共对22 个省、直辖市的187家冷链物流企业进行了问卷调研。2019 年受实体经济和物流大环境不景气等因素影响, 部分企业受到较为明显的市场冲击。在2019 年的调研中,3. 45%的企业认为营商环境非常好, 44. 83% 的企业认为营商环境比较好,27. 59%的企业认为营商环境一般, 20. 68% 的企业认为营商环境不太好,3. 45%的企业则认为营商环境很不好, 如图1 -1 所示。