野生山药片 | 合作生产*Wild Yam Tablets | Coproduction
| 运费： | ¥ 0.00-12.00 |
| 库存： | 1 件 |
商品详情
野生山药片
Wild yam tablets
规格：
1、野生白山药片250g
2、野生灰山药片250g
采集者：许文战
产地：云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县
生产方式：海拔2500米以上深山野生，采集于漾江、澜沧江、怒江一带的群山，日晒干制，无任何添加。
储存方式：阴凉干燥处保存，开封后冷藏
保质期：2年
注意事项：
1. 略带“硬皮”：野生山药表皮很薄，但有的表皮下还有一层棕黄色的“硬皮”，难刮干净，个别会有残留；
2. 斑点和变色：野生山药黏液丰富，太阳下晒的时间长，部分会在晒的过程中形成斑点或局部变色，属正常现象；
3. 个别空心：野生山药多年生，个别老山药会空心。
食用建议：
1. 煲汤或煮粥：高压锅煮1小时以上，直接煮或炖盅需2小时，山药片建议提前一晚泡，煮1小时即可
2. 蒸饭：提前一晚泡，放米饭上同蒸
3. 打粉冲糊：根据个人情况搭配其他食材
发货方式：逢周一、周三、周五云南产地申通发出。每周日至周五，早8点前下单的食材，当日发货；超过早上八点的时间，次日发货。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误，急单请发货前咨询客服，不接受没有提前沟通的拒收。
许多人都是在遭遇了健康问题以后，才开始理解入口食物、居住环境的重要性。
许文战是佛山人，经历癌症治疗后，身心疲惫，在2017年第二次手术之后，关掉公司，来到大理归山休养。干净的空气和食物，为许大哥的战斗提供了充足的养料。有了亲身经历，他深深知道这些“山野”的好，自2018年起，开始组织村民采山，把自己每日吃食的山货带到城里，分享给更多的人。
许大哥带来的山药，产地主要在漾江，澜沧江，怒江一带的群山，这里生态原始，人迹罕至，采摘困难。许大哥与村民进山采集，不从批发市场收购，所以产量不高。
野生山药采挖于海拔2500米左右深山溪谷林地的向阳坡，长于杂木树丛、野草丛间，藤蔓缠绕向上生长。11月成熟，到了12月，高山上的野山药藤蔓开始枯萎，完全枯萎后就很难找到，因此野生山药最佳采挖时间仅11月、12月两个月。
大山中采挖出来的多为野生老山药，野生山药是多年生藤蔓草本，但其食用的根部都是1年生，若当年不采挖，根部会腐烂，来年生出新的藤叶后，在根部原来的位置又重新长出山药来，每年会长粗一点。采挖老山药时，经常会挖出去年、前年枯朽的山药。相当一部分是七八年、甚至十几年的老山药，药用价值高。
野生山药多生长在山中溪谷的向阳坡，石头、树根多，可谓“夹缝生存”，大多数弯弯曲曲很不规则，有圆的、扁的、分叉的，有的被挤得满是疙瘩“皱纹”的，个别老山药会空心。
采挖野生山药费力费时，山上土硬石头多，要先清理周围的杂草、带刺的杂木，找到山药藤的根部，从外围逐渐往里刨，再顺着根藤挖半米左右才能看到山药头部，然后用砍刀、长镢头、短镢头、尖嘴铁条等工具，一点一点把山药从石头缝、树根中挖出来。野生山药非常容易断，挖时要很小心，跪在土上，俯身刨，不时还需要用手指抠。一根山药完整采挖出来起码要二三十分钟。
山药采挖回来后，用山泉水冲洗表面的泥土，再用陶瓷刀轻轻刮掉表皮，切成均匀的山药片。太阳下晒10天左右至干透，不用烤箱、烘干机，自然晒干。
山药有两种：白山药和灰山药。
两种山药长于不同的山头，新鲜时看起来差别不大，新鲜灰山药切开也是白的，但切片晒干过程中逐渐变成灰色，口感软糯，有点粘牙；而白山药切片晒干还是白色的，吃起来更粉，两种都好吃。
注意事项：
1. 略带“硬皮”：野生山药表皮很薄，但有的表皮下还有一层棕黄色的“硬皮”，难刮干净，个别会有残留
2. 斑点和变色：野生山药黏液丰富，太阳下晒的时间长，部分会在晒的过程中形成斑点或局部变色，属正常现象
3. 个别空心：野生山药多年生，个别老山药会空心。
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