【金玉煎饼】

【藜麦青稞软煎饼】

100%纯粗粮，

只选用有机种植方式的老品种玉米、小米、黄豆，不加半粒细粮，

翻倍发酵时间，粗粮不粗好消化的关键

粗粮本身的口感是粗糙的，难以下咽的，而且即使勉强塞进肚子也难以消化。

所以，大家都懂粗粮好，但是仍然不敢爱，因为不经处理的粗粮实在不美味。

咱们的金玉煎饼，采用繁杂的手艺处理粗粮，泡、柴火煮、磨浆、发酵，且翻倍的发酵时长。

经过自然微生物慢慢长时的发酵、分解，粗粮由粗糙变得细腻，由难以消化变得好吸收，不撑肚子，不伤脾胃。

34年的传承手艺

有上好的原料、发酵工艺，不一定做出来的煎饼就好吃，摊煎饼是个手艺活。

手艺活讲究手艺人对这份活计的热爱、执着和不断精进，这或许就是匠人精神。

金玉煎饼每张仅重1两左右，展开却超过60厘米的直径，完全依赖手上功夫，手眼心的配合。

当然，科技的发展， 现在也有机械可以摊煎饼，比手工摊制更标准化，但也少了那份手艺传递的温度。

如同标准化的快餐，和各家口碑厨师的味道始终是不同的。

柔、韧、香、甜

柔软，不费牙

有韧劲，嚼起来有内容

谷物的香，扑鼻而来，怡人陶醉

发酵的甘甜，不用加糖，身心喜悦，健康放心

吃法百搭

撕一撕，直接空口吃，软韧、原香，微微清甜

煎一煎，酥脆生香

裹一裹，妥妥的煎饼果子，果酱、酸辣土豆丝、清脆绿豆芽，想怎么裹问呢裹

泡一泡，就是一碗杂粮糊糊，晚餐来上一碗，饱腹又不担心长胖，省事安心

不断复购，千人验证，好吃看得见

买到不好吃的食材，很闹心，可能半年了，还留在角落里，丢不是、吃不是

这款煎饼，大家验证，会吃的很快，因为好吃、健康

也不同于未经发酵的山东大煎饼，不是硬邦邦的费牙

90天短保质期，不加防腐剂，新鲜制作 

【特别关注】

任何口感反馈过酸、甜至略有苦涩味，均可退换。

若遇煎饼袋略鼓，非煎饼变质，只因封口时袋内留有空气，请放心享用。

食法：开袋即食，或裹菜、涂酱，或平底锅略煎成酥脆食用

金玉煎饼韧性足，推荐手撕成小片食用以更好保护牙齿。

干燥天时亦可敞开袋口，让煎饼自然失水，捏碎食用，也是别有一番味道

煎饼上有未磨碎的玉米皮、黄豆皮、以及金黄至褐色的玉米胚芽小粒子，并非发霉或石头等杂质；如您有疑问，请联系客服。

煎饼为纯手工制作，每张大小、厚薄会略有不同。

不同季节特别是温度高一些的季节，煎饼的干软程度不同，也可能在伏天的季节会略微酸味或是碱味，这是因为发酵中乳酸等菌产的酸(天热时产酸更快更多)或者小苏打的碱气味，非煎饼变质，请放心食用，亦可退换。

关于甜度，夏季高温期间，制作时小苏打的量会略多，这可能导致煎饼甜感比低温时节更明显，但并非外加糖分，请放心食用。

包装袋材质为外层棉纸、内衬防水防潮的PE膜。如快递途中万一遇水遇油打湿表层棉纸时，袋内的煎饼仍受PE袋的完好保护而未被污染，请放心食用；当然如遇此种情况，亦可申请退换。

如发现煎饼有塑料味，来自于封口时封口机温度过高，在塑料袋上烫出来的味道。此种情形极少，如有遇到，请申请退换。

【推荐理由】浓浓谷物香气、自然发酵，薄如米纸，丝丝清甜，软韧可口

【原料】有机种植玉米、有机种植小米、非转基因有机种植黄豆、小苏打0.15-%0.4%左右

【保质期、规格】90天（常温阴凉处），300克/份（2袋150克装，约6张左右，每人每次食量约1-2张）

【生产日期】2022年2月以后(请以包装实际日期为准)

【储存要求】阴凉、密封、防潮、避免高温，取用后将袋口卷起并用夹子夹住或放入自封袋内

【制作农友】慢访本味定制-南京

【制作方式】自然发酵，柴火摊制

60%左右玉米，其余为非转基因黄豆、小米、小苏打0.25%左右(夏季高温天，小苏打用量会做调整，大约在0.4%左右)，非转基因大豆油(用量非常少，摊煎饼时鏊子上隔一段时间会擦抹一次，以方便揭起煎饼)

【自然甘甜】

***不加糖：

甜味来自于淀粉的发酵转化；另，玉米黄豆本身略带清甜味；

***大家可以按照我们的配比，将一半的原料煮熟，然后和剩下、浸泡过的生料一起磨成浆，放冰箱发酵一晚上，第二天蒸熟，糊糊自带清甜味哦

***请以实际包装为准。

***开启后，可将袋口卷折后以长尾夹夹紧存放。

下图：若将袋子打开，非潮湿天常温存放，待煎饼水分充分散失后，煎饼变成酥脆口感，亦是另外一番风味，不妨试试  

【煎饼侠偶遇】

以米食为命的南方人，总以为煎饼都是软不软、脆不脆，硬邦邦的，该非常考验牙口，所以，对于大煎饼一直是了无兴趣、不敢轻易尝试。

2018辽宁出差，车站的便利店瞥见小袋装煎饼，捏上去有些柔软；心里很痒痒地想要试试，就算不好吃，也只是一小袋，不至于吃得太过难为情。

入口绵软，完全颠覆了之前的硬邦邦假想。

丝丝清甜，展开煎饼，薄如蝉翼，入口即化，若开袋再使其略回软则更是绵而韧，口感独特，令人好似发现了新大陆地兴奋，原来煎饼竟还有这么好吃的一种！！

偶然吃到的这款煎饼以大米作主料，再添入玉米等杂粮摊制而成。不过，大米的特性容易导致湿气重，我自己这类型的体质适合少吃大米。

所以，要做煎饼，当然就是以玉米为主料了。第一次用的是黑色玉米，摊制的师傅以为脏了，跟我说洗了好多遍才勉强洗到灰白色，听得我汗如雨下，心里直心疼洗去的满满花青素。

玉米被赞誉为黄金食物，我们以玉米为主料的煎饼就叫金玉煎饼吧。试做的口感反馈很棒，一方面缘于优质的原料，玉米、小胚米、黄豆，全部有机种植，谷物怡人的自然香气干净、浓郁；另一方面，缘于细心的制作手艺。常规的山东大煎饼制作方式是将粮食磨成面糊后直接摊制在烧热的鏊子【[ào]】上煎熟；金玉煎饼的做法却是不厌其烦，需要先煮熟料再搭配生料，研磨成面糊，低温发酵后以柴火手工摊制。

敏感的味蕾会感觉出发酵食物的些许酸味，经过秘制发酵的好处是，食材内的营养物质由于天然微生物的转化，更容易被人体吸收，不仅提高了营养价值，也增添发酵的特殊甘甜香气，而且可以在不添加防腐剂的情况下，更易于煎饼的保存。

饼坊的师傅，耐不住我的不断央求，终于，现在最新的配方是去除了有机种植的小胚米，变成完全的杂粮煎饼了。

【食用体验】

顾客A: 那个米纸啥时候有？太好吃啦，我这么忍不住吃会不会长胖啊！

顾客B: 两岁闺女刚开始在上面作画，后来一人吃了半袋。好吃的东西她才吃。

顾客C: 软，香，同事们一下就分完了。

【怎么吃法？】

1. 直接吃，或者蒸热吃：旅行或外出的时候携带方便。

直接吃也是最能体味出金玉煎饼的用料和制作手艺的不同。

2. 也可以撕下来放汤汁里吸一下汤，味道又是完全出人意料的。

3. 将煎饼展开，夹上菜，摊个鸡蛋饼铺上，涂点酱料，讲究的，再裹上一根自己炸的油条，不是香气四溢的煎饼果子是啥。。。