时间：2019年8月18日 周日 14:00-17:00
地点：Chin Chin法餐厅（杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间）
费用：原价498元/人，双人拼团458元/人
主持人：知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift 

纵观葡萄酒世界，起泡酒绝对是最多才多艺的一个：

当不知道该选什么作为礼物时，一瓶上好的起泡酒绝对是表达美好祝福的不二选择；

在配餐方面，起泡酒也有绝对的优势，清爽的酸度和清新但不张扬的风味，使其成为公认的百搭酒款；

又或者只是想轻松喝点什么的时候，起泡酒也是不错的选择，看着气泡缓缓在杯中上升，心情会变得无限的美好。

谈到最好的起泡酒，我们当然会首先想到香槟。那么，除了香槟，还有哪些好喝的、高品质的起泡酒呢？

这次的醉美起泡酒下午茶将带给你答案。

8月18日，让我们一起走进起泡酒的世界，品鉴7款来自世界各地的名家美酒，并听听知味资深讲师胡乔飞给我们讲讲新旧世界的风土人情，一起聊聊起泡酒的那些事儿。

这次，你将了解到全世界最具代表性的起泡酒产区。每个产区，我们都选当地最有名、也最具代表性的酒款给大家品鉴。如法国香槟名庄Dom Perignon唐培里侬的年份香槟2008；意大利Prosecco的老牌名家Bisol；产自西班牙的，代表最高品质Gran Reserva级别的Cava，以及来自加州“美法”结合的Roederer Estate等。尝过这些，你将会成为酒圈中的起泡酒达人。

酒款介绍

首先，我们会品尝一支意大利的Prosecco，这种酒以清爽新鲜的果味著称，如今高品质的Prosecco也在崛起。Prosecco的最高级别版本，当属Conegliano Valdobbiadene DOCG，拥有意大利分级中的最高级别，品质自然也更胜一筹。本次，你将品尝到来自Prosecco最核心产区Valdobbiadene的单一园起泡酒。

随后，我们会品尝到多个国家采用传统法酿造的起泡酒。

旧世界的其他地方还有用同样的传统方法酿造的起泡酒，如：西班牙的Cava。我们选择的是一款Cava最高等级，来自当地家族酒庄Gramona的Gran Reserva Cava。

接下来我们会来到全世界最知名的起泡酒产区：香槟。丘吉尔曾在出征前俏皮地讲道：“先生们，请注意我们不光是在为法国战斗，重点是香槟。”自古以来，无论是平民百姓还是皇亲贵族，对于香槟的热情一直有增无减。在本次品鉴会上，你将品尝到一支来自2008香槟王和Pol Roger的年份桃红。

最后，我们将走到新世界国家：南非、新西兰、美国、澳大利亚，以及中国都生产很多品质好、性价比极高的起泡酒。相对于旧世界国家的起泡酒，这些产区的起泡酒果味更加成熟，酒体更为饱满。

我们选择了来自中国和美国的2款新世界起泡酒。

炎炎夏日，来一场快乐的约“泡”之旅吧！

品鉴酒单

1. Bisol Brut Crede, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG 2016, Italy

了解Prosecco单一园的朋友，肯定听说过这个名字——Bisol。家族酒厂位于整个Prosecco起泡酒核心产区内的Santa Stefano di Valdobbiadene，拥有177公顷优秀的高品质葡萄园。酒厂一直维持着“父传子”的经营模式。从1542年建立至今，共经历发展了有5个世纪之久，横跨21代家族传承，对于优秀的葡萄园当然酒厂也会使用相应的方法进行呵护照料，在保持有机种植的同时，保持低产量的做法，以使得品质浓缩。

2.Gramona Imperial Gran Reserva Cava Brut 2011, Spain

Gramona酒庄至今已有100多年的历史，在1881年，Gramona家族创建了巴特列酒厂（Celler Batlle），它也就是格拉莫娜酒庄的前身。如今，该酒庄已经发展成为出产年份卡瓦起泡酒（Cava）的世界知名酒庄。“尊重自然与传统，展现出葡萄园独特的风土特色”是格拉莫娜酒庄一直遵循的酿酒哲学。

3.Chandon Brut NV, China

夏桐起泡酒隶属于LVMH集团，算是跟Dom Perignon香槟王是同门师兄，这个品牌的起泡酒在澳洲和美国加州也有相应生产，都是使用瓶中二级发酵的方法来酿酒，在不同的场合喝到过几次，表现出众！

4. Quartet Roederer Estate Brut  NV, USA

1982年，香槟名庄Louis Roederer路易王妃在凉爽的Anderson Valley，开始了他们酿造美国“香槟”的历史，全部的葡萄来自他们自有的四块葡萄园，也就是这款酒名字的来源Quartet“四重奏”

5. Champagne Dom Perignon 2008, France

在顶级香槟中，论及最具知名度和辨识度的香槟，绝非香槟王唐培里侬（Dom Pérignon）莫属了。作为全世界最成功的香槟奢侈品牌之一，每一瓶唐培里侬都是年份香槟，这一原则一直贯穿在唐培里侬的酿酒历史中。也就是说，如果有些年收获的葡萄果实无法满足标准，就不会有该年份的唐培里侬面世。至今，唐培里侬共发布了43个年份香槟

6. Pol Roger Rose Champagne Brut 2009, France

很多葡萄酒爱好者都知道Pol Roger香槟是英国首相丘吉尔最喜欢的香槟。很多人不知道的是，Pol Roger同时也是香槟最著名的“大牌”香槟中最小的酒庄之一，自从1849年创立以来一直由创立的家族所掌管。此款粉红香槟气泡细腻绵密，草莓，覆盆子等新鲜的红色水果的酸甜口感让人清新愉悦。

7. Martini & Rossi Asti Spumante DOCG

最后我们用意大利的小甜水来一个甜蜜的收尾～

泊空间——Chin Chin法餐厅

泊空间位于杭州留下东信和创园66号，是一个集生活美学、美食美酒、时尚，艺术为一体的城市综合空间。

Chin Chin法餐厅就身处这样充满设计感和艺术气息的空间之内，主打经典精细的法国南部菜系，由经验丰富、技艺超群的厨师和甜点师主理担当，刷新杭州法餐用餐体验的新高度。

讲师简介

胡乔飞  Swift

知味葡萄酒教育高级讲师，WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证侍酒师，曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军，代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛，酷爱盲品。

时间：2019年8月18日 周日 14:00-17:00
地点：Chin Chin法餐厅（杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间）
费用：原价498元/人，双人拼团458元/人
主持人：知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift