屁侠说

来上澳洲原切牛排咯，这次是沈涛推荐给我的，他最近在减肥，每天晚饭都是牛排加绿菜，已经减了9斤了。。。他说这家的很性价比，适合日常当"饭"吃，我也试了一下，确实是纯纯原切，品质相当不错，还有雪花牛肉、西冷、眼肉可选！

华牧鲜作为中国高档牛肉进口商和生产商，在国内一线的牛肉品牌中具有很高的地位，依托香港总公司多年来在食材上的专业经验，钻牛角尖，做行业牛角尖，立志成为原切牛排市场第一品牌，保证全程无菌、安全，原料新鲜高品质， 在京东、盒马、网易等平台销量也是领先！

先来跟大家科普一下市面上常见的几种牛排种类，大致可分为三类：原切、整切和合成牛排。原切就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉，并没有经过任何的预处理，几乎完全保留优质牛肉的天然口感与外观；整切牛排是拼接肉，是把碎块牛肉拼接好之后再完整切下来的肉，所以整切肉本质上还是拼接肉，会在原切的基础上加入调料；合成牛排的配料就会更多，可能会有猪肉、鸭肉等肉加淀粉和调味料拼合而成。所以就品质和价格来说，原切>整切>合成。

华牧鲜是澳洲进口原切牛排，来自安格斯谷饲牛，牛牛主要以植物蛋白高的澳洲原产大麦、小麦、酒糟、棉籽粕、甘草、玉米为主饲料，并经过浸泡、蒸煮、碾压，使得营养更容易被牛群吸收。自然谷物饲养与草饲牛相比，有着更丰富的雪花，而且谷饲时间越长，肉质脂肪纹理更细密，口感也更柔嫩，而华牧鲜选用的是谷饲200天的牛，差不多达到了M4的级别，吃起来甘甜醇美、细腻柔嫩。

眼肉属于牛靠近胸部的位置，运动少，脂肪均匀，肉质细腻鲜嫩，油花分布均匀，价格也会相对高一些，吃起来口感丰富，筋的部位有肉感，还有淡淡的奶香味，入口多汁，只要三至五成熟即可。

西冷牛排呈不规则椭圆形，一面宽一面窄，肉的外沿带有一圈白色肉筋，油花和红肉相间，饱满多汁有嚼劲。煎好的牛排带有一点樱桃红色，入口之后汁水充足，肌肉的纤维丝丝分明，稍微加上点海盐、黑胡椒就非常好吃了。

雪花纹理均匀，口感紧致，没有筋膜，可以做牛排煎，也可以切块做炖肉，吃起来鲜香爽滑，既有牛肉的嚼劲，又有脂肪的清香。

我个人没有偏好，只要肉肉，都很爱吃！而且作为原始食材，后续烹调也是相当重要。我也分享下我比较喜欢的牛排的煎法：

1.将牛排解冻后，用厨房纸把血水按压干，两面都撕上黑胡椒和盐，再用橄榄油按摩按摩，静置5分钟。

2.锅内放油，加热至冒烟，把牛排放入，每面煎1.5分钟。

3.转小火，放入黄油，再加入蒜粉或蒜粒，以及迷迭香之类的调料。把融化的黄油用勺子不停往牛排上浇。

4.关火出锅装盘，静置3分钟锁汁，开吃！

牛排真的是很健康的红肉了，非常推荐作为主要蛋白质！而且，他家牛肉顺丰冷链，每个包裹都配有两包冰袋，保证完好无损，依然新鲜，收到之后及时放进冰箱冷冻，可以放很久。为了保证口感，可以提前将牛排带包装放在冰箱冷藏室解冻6-8小时，实在等不了的话，就像我这样，连袋放温水，十多分钟后就可以啦！

价格真的非常不错，199有9块大雪花或者6块西冷，眼肉会稍微贵点点，209元6块，一般一餐一块就完全够吃了。价格和普通黄牛肉差不多了，原产国澳大利亚，配料100%牛肉，还有检验检疫单和品牌授权书，都清清楚楚，放心吃吃！

*本品由品牌授权仓库直接发货