‌红芥蓝菜炒得好吃的方法有多种，以下是一些常见的做法‌：

1. ‌清炒红芥蓝‌：将芥蓝洗净切段，蒜切碎备用。热锅烧油，下蒜末炒香后，放入芥蓝翻炒，加入适量盐调味即可。‌

2. ‌白灼红芥蓝‌：将芥蓝焯水后过冷水保持鲜绿色，热油锅下蒜末炒香，加入生抽、蚝油、糖煮开，淋在焯好的芥蓝上。‌

3. ‌蚝油红芥蓝‌：焯水后的芥蓝沥干水份，热锅下猪油，加入蒜末爆香后，倒入芥蓝大火翻炒，适当勾芡后加蚝油调味。‌

4. ‌腊味炒红芥蓝‌：将芥蓝焯水后沥干，热锅下油，放入腊味和蒜末炒香，再加入芥蓝翻炒均匀，调味后即可出锅。‌

5. ‌蒜蓉红芥蓝‌：将芥蓝焯水后过凉水，热锅下油爆香蒜末，加入芥蓝翻炒，加入盐和蚝油调味即可。

‌烹饪技巧和注意事项‌：

• ‌焯水‌：在炒之前将芥蓝焯水可以去除部分苦涩味，并保持其翠绿的颜色。焯水时可以加入几滴食用油和盐。‌
• ‌勾芡‌：适当勾芡可以让菜肴更加嫩滑，同时保持色泽鲜艳。
• ‌调味‌：使用蚝油、鱼露等调味品可以提升菜肴的风味。‌

通过以上方法和技巧，您可以炒出美味可口的红芥蓝菜。