内容介绍

本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册，重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章，分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。各章内容充分参考婴幼儿生长发育、营养、喂养等领域的*新指南和研究共识，注重知识的科学性和引领性，突出实践技能的实用性和可操作性，适宜作为婴幼儿保健与教育相关工作者的指导用书，也可供婴幼儿家长日常参考。

作者介绍

刘馨，北京师范大学学前教育研究所副教授，中国学前教育研究会学前儿童健康教育专业委员会副主任，中国标准化协会托育专业委员会副主任委员。参与中国标准化协会发布的团体标准《全日制婴幼儿托育机构服务规范》（2018）的起草以及国家卫生健康委颁布的《托育机构管理规范（试行）》（2019）的研制等工作。主要研究领域 ：学前儿童体育与健康教育、学前儿童卫生保健、0~3岁婴幼儿保育与教育。主编的专业教材与著作有《学前儿童体育》《幼儿卫生保育教程（第2版）》《幼儿园健康教育资源•健康生活》《幼儿园健康教育资源•体育活动》《Research on the Development and Education of 0-3-year-Old Children in China》等。

本书作者：

杨海河，首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健院，儿科主任医师，从事儿科临床、教学及儿童保健工作30余年。参与全日制院校《儿科学》教材、《年轻父母必读》《科学育儿300问》等图书编写。

游川，首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健院健康教育科主任，主任医师，从事妇幼临床及妇幼保健工作近30年。主编《北京市孕妇学校标准课件》《伴您度过孕产期》《40周同步胎教方案》等多部科普图书，参与《健康大百科全书》等书编写。

目录

第一章　婴幼儿营养与喂养概述

一、婴幼儿营养与科学喂养的意义

二、婴幼儿生长发育

三、婴幼儿营养需求

四、婴幼儿喂养特点及科学喂养实施原则

第二章　孕期及哺乳期营养

一、孕期营养

二、哺乳期的饮食与营养

第三章　各年龄段婴幼儿的饮食与喂养

第四章　一、0 ~ 1 岁婴儿的饮食与喂养

二、1 ~ 2 岁幼儿的饮食与喂养

三、2 ~ 3 岁幼儿的饮食与喂养

第四章　婴幼儿营养状况评估及常见喂养问题的对策

一、儿童营养状况评估

二、营养性疾病

三、饮食行为问题

精彩书摘

民以食为天，通过摄取食物获得必需的营养是人类生命存在和发展的必要条件，没有食物和营养，人类将无法生存。

饮食和营养对婴幼儿的体格生长和神经心理发育尤为重要，年龄越小，影响越大。0 ~ 3岁的婴幼儿年龄小、生长快、营养需求量大，但自身摄食能力和对食物的耐受能力有限，饮食需要成人安排，摄食过程需要成人帮助。帮助婴幼儿摄食的过程称为婴幼儿喂养。婴幼儿饮食与喂养受社会经济、文化观念、家庭条件、父母亲等照护人文化程度和知识水平等诸多因素的影响。

国内外大量数据显示，即使在社会经济发达地区，因饮食不当造成的营养问题、生长发育问题及相关疾病也不少见，年龄越小，发生率越高。现实生活中，有关婴幼儿喂养和营养的问题比比皆是，有因常识缺乏造成的无措，如“怎样才知道奶够不够孩子吃”“夜里宝宝睡得很香，该不该把他弄醒喂奶”“大便颜色发绿是不是说明消化不好，该不该用药治疗”；也有因文化观念差异带来的困惑，如“我家大宝是男孩，胖点儿就算了，可二宝是个女孩，才3个月就长这么胖，需不需要减肥”；还有因知识错误造成的行为偏差，如“长期给宝宝喂母乳容易身材走样，准备选个最好的奶粉，您说哪个牌子好呢”“家里的鸡蛋一个也舍不 得吃，奶奶全攒着，卖了钱后都给宝贝孙子买营养品（包装精美的乳酸饮料）加强营养了，可孩子还是面黄肌瘦的，这是咋回事儿呢”……上述事例表明，婴幼儿饮食和喂养并非只是一个惯性运行的“日常生活”，更多情况下其实是一种有难度、有“技术”内涵的复杂过程。

怎样才是正确喂养？如何喂养才能满足婴幼儿营养需求？如何利用喂养过程促进婴幼儿身心健康成长？带着这些问题，让我们共同走进《0 ~ 3岁婴幼儿营养与喂养》。

前言

婴幼儿是人生的初始阶段，这一时期的身心健康影响深远，持续终生。保障和促进婴幼儿健康成长是家庭、社会的共同责任，更是国家人才战略的重中之重。 营养和教育是影响婴幼儿生存和发展最重要的环境因素，营养是生存的基石，教 育是发展的阶梯，相辅相成，缺一不可。

本书主要围绕婴幼儿生长发育、营养需求和喂养特点展开内容。全书共四章，分别阐述了婴幼儿营养与喂养特点、孕期及哺乳期营养重要性、婴幼儿喂养原则和实施方法、营养性疾病的常见原因和预防措施等。

本书主要读者对象为早期教育相关工作者、家长及相关专业学生而非医学专业人员，故在内容布局上有所考虑和侧重，编写时以“基础知识简明扼要，基本理念科学先进，基本技能规范、实用、可操作性强”为主要原则，充分参考和借鉴儿童生长发育、营养、喂养等相关领域的最新权威指南和共识，在保证基础知识和基本理念具有科学性和先进性的前提下，强调实践指导性内容的实用性和可操作性，力争使本书符合当前早期教育事业发展和工作者实践需要。

本书由北京妇幼保健院儿科主任医师杨海河、妇女保健主任医师游川担任主编，负责全书框架拟订和统稿工作。各章具体编写分工如下：第一章由杨海河编写；第二章由北京妇幼保健院妇女保健副主任医师陶旻枫、大连市中心医院医学 营养科主任医师王兴国编写；第三章由北京妇幼保健院儿科主治医师唐玥编写；第四章由北京妇幼保健院儿童保健副主任医师孟杰编写。所有参编者都是工作在三级甲等医院的儿科、妇产科及临床营养科医生，常年工作在临床、保健一线，工作经验丰富，专业基础扎实，知识更新快，为本册书的编写质量提供了基本保障。

编写过程中，大家严谨求实，虚心探讨，并积极克服工作繁忙带来的困难，不辞辛苦，团结协作，在共同努力下本册书得以按期完稿，在此本人对各位编者的付出表示衷心感谢！“婴幼儿保育与教育指导丛书”主编北京师范大学刘馨副教授对本册书的编写给予了极大的支持和帮助，北京师范大学出版社于晓晴编辑在本书编写过程中热忱地提供了很多宝贵意见和建议，在此一并致谢。

由于编者水平所限，不足之处在所难免，欢迎各位同仁和读者在使用过程中不吝提出宝贵意见，以便日后修改完善。