为什么人类的需要传统饮食

揭秘《风味人间》中传统饮食背后的科学依据

书名：深度营养

定价：78.00元

作者：凯瑟琳沙纳汉

出版社：中信出版集团

出版日期：2018-12

页码：462

装帧：平装

开本：16开

ISBN：9787508696003

※媲美《传》的科学故事——从DNA到大脑，揭示进化到底为筛选了哪些营养物质

※比《救命饮食》更详实的科学论据——剖析，历数科学、营养学、医学、神经科学前沿研究成果

※比《营养圣经》更靠谱的实用方法——不偏激不颠覆，符合中国人的传统饮食习惯

100多个疑难问题解答，帮你解决“该怎么吃才健康”的困惑；食物搭配表、购物清单、精选食谱，助你轻松完善饮食结构；裸脊锁线装订，180度平摊阅读无障碍；随书附赠便携式“饮食营养速查手册”，做你的食材采购、膳食搭配好帮手！

你是不是被、糖尿病、偏、脂肪肝等慢性困扰，生活质量急剧下降？

你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？

其实，这些问题和饮食脱不了干系！近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人丛生的根源就是不健康的饮食结构对表达的危害。于症状、我们及后代强健体质的秘诀，就藏在我们身边的传统饮食中。

这是一本带你深入了解饮食、与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。书中探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，提炼出世界各地传统饮食的四大支柱——带骨肉类、动物内脏、及发芽类食物、生鲜食品。丰富的现代科学研究成果证明，这些食物经历了漫长进化过程的筛选，它们富含所需要的营养物质。只需要经过合理的膳食调整，均衡地摄入健康的传统食材，就能够满足的需求，循序渐进地实现强身健体、和抵御的目标，大幅提升生活质量；还能把健康的完整地传给下一代，让他们带着高颜值、高智商和充满的身体，赢在起跑线上。

序/V

前言/XIX

部分  传统的智慧

章 重获健康/003

第2章 聪明的/022

第3章 天赐的财富/039

第4章 动态对称/055

第5章 孕育宝宝/075

第二部分  现代饮食的危害

第6章 营养大迁移/107

第7章 有益脂肪和有害脂肪/124

第8章 大脑杀手/169

第9章 危害人体健康的糖分/212

第三部分  营活方式

0章 人类饮食法的四大支柱/245

1章 食物≠热量/285

2章 青春永驻/311

3章 营养/334

4章 你想问的问题就在这里！/396

结语/435

致谢/437

凯瑟琳·沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。

借助丰富且细致入微的论据，沙纳汉博士向我们展示了改变你的饮食是如何提高骨骼强度和记忆力的。

——《书页》杂志（Bookpage）

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