【高原九制黄精】真正柴火蒸太阳晒的九蒸九晒九露黄精
￥198.00 - 560.00
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商品详情
【品种】滇黄精
【配料】黄精、五年黄酒
【产地】云南.昆明
【规格】
礼盒装（300g/盒）
【食用方法】直接嚼食，泡饮，煲汤，煮粥都可以
【执行标准】Q/YZD 0004 S-2022
【生产许可证号】SC11653011100343
【贮存条件】密封、置于阴凉干燥处存放，开袋后需冷藏。
【保质期】12个月
【发货时效】72小时
【发货快递】中通
生黄精生用切片，具有麻味、容易使口舌麻木，刺激咽喉，一般是不直接入药的。
九蒸九制黄精的目的是为了消除黄精的某些刺激性，现代研究黄精经过九蒸九制后，它在色、香、味、型等方面均有显著变化，其内在成分也发生了鲜明的变化，研究还发现，温度过高或蒸煮时间过长会使黄精多糖发生糖苷键的水解和糖的脱水反应而生成5-羟甲基糖醛（5-HMF）。
5-HMF除了对人有益的作用外，也会产生刺激性作用；但是在经过5、6次蒸晒后这种刺激性将会减退8、9次之后就减至微乎其微；
九蒸九制后的黄精颜色基本全部变黑了，还有少量是棕黑色，口感以甜为主略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤、煮粥都可以的哦。
首先，想真正了解九制黄精，就要从它的取材- -黄精，说起。
黄精，作为一种药食同源的植物。目前，我们用于制作九制黄精的原料，是云南的滇黄精。滇黄精是重要的"云药"品种，也是中国认可的官方品种。
选用"仿野生"林下种植的黄精，黄精本来就是喜阴的植物，非常适合林下种植。我们的黄精，从育苗开始到移栽，需要一年。再到林下种植，采挖，整个过程长达5年。
用于制作黄精的原料，除了品质要达标生长期还必须是5-8年的。👇
那么，九蒸九晒的关键就是"蒸"和"晒"2个环节。
首先关于"蒸"
因为九制黄精最原始的制作方式，其实是《食疗本草》里记载的："可取翁子去底，釜上安置令得，所盛黄精令满。密盖，蒸之。令气溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。"
柴火蒸 太阳晒
首先，从农户采挖回的黄精先进行分拣，再用机器进行清洗。因为黄精根须非常多，人工很难精细清洗到位，必须用到专业机器在加上高压水枪来冲。
否则清洗不干净，入口就会带有沙质感。
然后首次蒸，是直接带须进行蒸制。
可能大家会疑问，为什么不在蒸制前将须去除，一个是要保证当天挖回的新鲜黄精，在最佳时效内进行蒸制。二是"去须"是一个很庞大的工程，没有3-4天，是不可能完成这个工作量的。
而且蒸制过后，黄精的须反而会更好处理。
还有一点，不知道你们有没有注意到，我们除了根须，还要将整个黄精进行修剪干净。光是这些边角料，就不知道损耗了多少。
经过第三次蒸制后，我们还要进行人工一块块切制，而且只能人工，不能机器。因为黄精蒸制后，糖分转化，就会很黏，机器是无法切割的。
随着1-9次蒸晒，黄精颜色逐渐变黑，到第九次就非常的乌黑发亮，品质绝佳。整个自然晾晒期间，还要再人工进行挑拣，做到每一块黄精都是油亮，软糯香甜的。
关于"晒"
其实，设备，人员，技术这些不算最大特色，但唯独独特的高原气候晾晒条件，是无法每个地方都能具备的。
我们的黄精加工厂建在丽江，丽江15℃的昼夜温差，是黄精能做到真正"日晒夜露"的先决条件
日晒，汲取光热；夜露，凝聚精华这也正是它能营养转化、沉淀精华的灵魂所在。所以我们一直在说，丽江做九蒸九晒是老天爷赏饭吃，除了纯净的空气质量、全年长日照条件，还🈶昼夜温差大，适合"夜露"的独有气候条件。
【为什么丽江高原黄精，非要"夜夜承露"？】
很多人好奇：九蒸九晒已是极致，为何我们还要多一道"九露"？
答案藏在丽江的天地里：
🌄 净——晨露自带雪山气质
丽江高原的晨露，呼吸的是雪山的空气，少有尘染。它落于黄精之上，是清洁的浸润，而非简单的潮湿。
❄️ 凝——昼夜温差成就"慢发酵"
这里日与夜常相差15℃以上。夜露凝结充分，低温让黄精在吸露后进入"微发酵"状态——悄然转化，甜得更醇，糯得更透，而非腐败。
🌿 养——雪山脚下，露亦有"灵"
传统认为，雪山环境凝聚自然生机，露水亦带生命力。负离子丰沛的空气，让这场"夜露滋养"，不止于水分，更是一场天地能量的温和交接。
九露，是时间之外的功夫。
我们不赶工期，只等每一个合适的夜晚，让黄精与天地共呼吸一次。
于是你吃到的那片黑亮软糯里，便藏进了星夜的静、晨雾的净，与雪山之下万物生长的律动。
九蒸九晒后的黄精最后会传送到一个十万级的车间，在烘烤箱里进行最后的多余水分的去除和杀菌，才能进行包装。
关键包装的时候，还要将黄精进行分级，只有达到发货标准的黄精，才能装成独立小袋。这样做出的九制黄精，才是上上品。
而现在市面上大多的九制黄精，根本不舍得耗费这么多原材，设备，人员的投入，甚至只是小作坊制作，达不到基本的食品卫生许可条件…最关键的就是，没有晒制的条件。所以，真正的九制黄精，真的并不多见。
吃法多样：可以即食，可以泡水喝，可以煲汤
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