营养配餐与设计孙雪萍主编中职营养与保健专业配增值中等卫生职业教育 9787117216203 2016年2月学历教材人民卫生出版社

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营养配餐与设计孙雪萍主编中职营养与保健专业配增值中等卫生职业教育 9787117216203 2016年2月学历教材人民卫生出版社商品图0

商品详情

书名：营养配餐与设计
定价：78.0
ISBN：9787117216203
作者：孙雪萍
版次：1
出版时间：2016-02

内容提要：

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内容提要

本书为营养与保健专业教育部“十二五”职业教育国家规划教材。教材立足于面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人、亚健康人、疾病患者的德智体美全面发展的高素质劳动者和专业人才。本书主要介绍正常人、常见慢性病人的食物选择范围、营养配餐与设计要求；各目标人进行营养点菜设计、营养食品设计。