姜柄瓜，

外形是云南特有的一个南瓜品种。

形状奇特，

跟一朵盛开的花一样。

瓜的种植者，

是给大家种西红柿的老王（王建钧），

老王2014年辞去公务员的铁饭碗，

在高原云南的春城昆明的西北郊区组建了团队，

开始做起了生态农业。

刚开始老王也算是团队里的首富了，

但是三四年下来，

筹集的四百多万股金早已花完，

老王又外借了将近200万，

从首富变首负。

时间是位好老师，

七年返乡时间，

磨去了暴躁、冲动、漂浮、狂妄，建钧和团队逐渐成熟，终于在2019年止亏，

大叔依然追风在生态农业种植路上。

姜饼瓜在半坡上生态种植，

除了食用羊粪做一下底肥，

用枯草芽孢杆菌防治一下白粉病，

基本接近放养状态。

姜柄瓜以嫩瓜时口感最佳，

洗净后不用去皮可直接炖煮。

适宜做法比较多，

切成小块清炒、生焖、煮汤，

也可切成片油煎。

口感上姜柄瓜酥嫩爽口、面甜适中，

炖煮的时口感软糯，自然鲜甜，

炒着吃非常鲜嫩爽脆。

加之姜柄瓜本身有着丰富果胶，

风味独特。