秋天是收获的季节，例如最近的黄金梨、香梨和苹果，例如接下来的这颗鲜板栗，吃完能让我们的大管家开心姐感受到幸福的栗子。烤板栗、板栗炖鸡、板栗红烧肉、板栗鸡汤、板栗挞，都可以走起了~~

板栗来自于返乡8年来只专注在生产板栗的农户王秀亮，我们熟悉的袋装零食板栗和自然风干的板栗仁都来自于王大哥家。

栗园位于北京市怀柔区怀九河自然生态保护区内，地处燕山山脉，酸性的土壤含有丰富的锰、钙等微量元素。地理环境优越。清朝时当地产的板栗就已作为优质板栗供应给京城的达官贵人，并且远销海外。

板栗采用有机方式种植，不使用任何的农药化肥，栗园内的栗树大都是祖辈相传下来的老树，再加上适宜的生长环境，栗树的病虫害很少，依靠自身的修复力生机活泼地生长着。水肥的供应来源于当地古老的保水施肥法，充分利用了当地的气候条件：每年八月份在栗园开挖储水沟，人工除草后把草埋入土壤里，经时间的作用后逐渐发酵，为土壤提供丰富的有机质。

今年是栗园按照有机生产的第八年头，板栗种植面积近1000亩山地，为当地的水源和动植物保护贡献了不少的力量。

板栗自然成熟后掉落在土地上，每一个都由人工拾捡收集起来，再经过三轮刷选把小个头和不够饱满的部分刷选出来，达到配送标准的部分打包分装好，最后进入专业冷库储存预冷，预冷完后才被送到吃货的手里。

板栗成熟的时节，大小朋友从各处赶来，每人手提一个篮子，寻宝工作开始了，接下来是和大自然相处的时间。

自然成熟的板栗都是陆续成熟，所以成熟时间较长，而市面上的常规板栗大部分是农户在板栗第一次成熟后就把未成熟的板栗打下来进行催熟，这样的板栗风味较差，甜度不高。自然成熟的板栗含糖量和蛋白质较高，淀粉少，口感是甘甜粉糯的。

食谱分享之板栗

1，板栗清洗干净

2，用刀将板栗切开一个口子

3，放入锅内，加水，加适量食盐（也可不加，根据个人喜好）

4，高压锅6分钟，普通锅煮20分钟以上，便可起锅。

食谱分享之糖炒板栗

板栗加热中间紫色不是坏了，恰恰是极品板栗的特性，口感和营养都超过总是黄色的板栗！