贵州太给 深山传世珍馐

野生黑山猪腊肉&手工川味香肠

有些难得的好东西也择日回归，比如这块来自贵州深山的传世腊肉。

这块腊肉好吃在哪？

相比于传统腊肉，它更鲜润。肥的部分弹牙多汁，瘦的部分香浓不硬。好的肉，真是一口见分晓。

腊肉主人是奇女子曹臻一。我认识曹臻一的时候，是2003年，那时候我们两个混迹在北京的文化圈，我的梦想是做一个诗人，她的梦想是做一个小说家。时过境迁，15年后，我成了一个吃货，她成了一个在深山养猪卖火腿做腊肉的女企业家。15年的情谊不断，她每次来北京，我们都要见一面，感觉如同家人。

好吃的腊肉有一个直观的指标：蒸熟之后是不是透亮的。以及，是不是肥肉比例更高。曹臻一养的猪都是吃土豆长大的黑猪，品质我放心。

好的腊肉需要干黄松、刺柏、肉柏、山八角、野小苏、甘蔗皮、核桃壳、橘子皮，香茅等一起熏制，今年她还把熏房搬到了山上。

我喜欢三线肉，晶莹剔透，呼之欲出，那种腊肉蒸熟了，配合着一碗米饭，或者一杯酒，这是我们的小确幸。

这块腊肉非常野生，今年优化了包装，每一块3斤，大小适宜，是一块特别拿得出手的肉。

我们还一并定制了带花椒的川味香肠，今年川味香肠我试了太多家总不是很满意。曹臻一的香肠我是放心的，鲜香麻辣不过咸。还有咸鲜口的原味香肠，喜欢川味香肠的朋友可以备注都选择川味。

香肠腊肉，放进我们定制的小竹篮中，变成一份浓烈的礼。

一大口定制｜贵州太给野山猪 手工腊肉

318元/3斤

一大口定制｜贵州 手工川味香肠

原味1斤+川味麻辣1斤 228元

香肠腊肉礼篮装：腊肉3斤/腊肠2斤

大口价：528元

【腊肉保存方法】

悬挂保存：收到腊肉后打开在避光阴凉通风处悬挂晾晒，可保存3个月左右。

（悬挂下方平铺塑料袋或报纸，防止滴油）

冷冻保存：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻层，保存时间较久。

【腊肉食用方法】

1、清洗腊肉表面，用淘米水加热水清洗口感更佳。

2、用高压锅煮15-20分钟，肉皮朝下，冷水下锅。

3、晾凉切片直接食用，再次码片蒸、炒菜、炒饭等。

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