红魔虾主要产地是大西洋和地中海，皆为野生生长深海区捕捞，远离人类污染源，食材天然营养。由于捕捞的严格管制，每星期只容许捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕，所以每年的捕获量很有限，所以物以稀为贵，年产量仅115吨，在海外国家更是难得一见。其中B0号红魔虾可以卖到一千多一斤，真是名副其实的价值千金。

刀哥我在西班牙马德里米其林二星餐厅点的红魔虾，单个售就高达45欧元（约360人民币一只）！味道实在是太绝了，就用最简单的Castillo橄榄油香煎就Q弹无比，

红魔虾因其艳丽夺目的红宝石色外壳而闻名，因其全身绯红所以又被称之为“绯红虾”，生长在纯净的大西洋或地中海深海。尺寸较大的红魔虾可达30cm，个头比一般的海虾要大得多，可达人的小臂长度。

目前国内的红虾都为阿根廷红虾（foliacea）浅水品种，和红魔虾完全不是一个物种，商家常混淆统称 “红虾”，和真正的红魔虾Aristaeopsis edwardsiana（野生红魔虾）完全不是一个物种！

目前国内在售的红虾均为阿根廷红虾（foliacea），都不是真正的红魔虾，而且基本都是国内海船远洋捕捞的，由于捕捞船冷冻技术不达标，没有昂贵的即时极低温冷冻设备，所以捕捞上来的红虾基本上都是被缓慢冻死的死虾，吃起来不但风味被破坏发苦，产生的毒素还会对身体健康有害！

当然，不是说我们国内海船没有即时超低温冷冻技术，而是配备了这样设备的海船捕捞成本会大幅上升，从而导致进口回来的红虾价格太高难以售卖，所以为了迎合消费者的消费力，且因为普通消费者没有区分活冻与死冻虾的能力，内卷价格战后，劣币驱逐良币，导致即使是便宜的阿根廷红虾，也会采用便宜的捕捞冷冻方式，就可以用低价来当作高价红魔虾来收割。

而我们新先聚品为大家带来的这款 FAO41 深海野生红魔虾是专为国内人均3000以上餐厅引进的正规渠道的顶级红魔虾，虾肉紧实弹韧，咬开满是深海海水的清鲜回甘，完全没有普通远洋虾的松散水感；

最惊艳的是虾皇（虾脑），绵密膏脂绵密醇厚，入口丝滑像鲜美的海鲜慕斯，自带浓郁深海脂香，用 Castillo 橄榄油煎过之后，虾皇融成鲜润金汤，果香裹着膏甜，浓而不腥，空口吃都醇厚留香。

冷锅倒入我们新先聚品独家代理的顶级Castillo 特级初榨橄榄油，小火慢烘蒜片出香；吸干水分的野生红魔虾虾背朝下先煎 2 分 30 秒逼出虾膏，翻面再煎 1 分钟至虾肉弹嫩，橄榄油果香中和绵密虾膏，鲜润不腻，简单而极致的享受！

本款红魔虾关键参数：

1. 学名：Aristaeopsis edwardsiana（野生红魔虾）

2. 捕捞区域：FAO 41（大西洋41海域、巴西北部 5°N）

3. 生产方式：野生捕捞

4. 加工方式：船冻（捕捞瞬间-20度活冻）

5. 捕捞公司：Brashfish Industria e Comercio Ltda（巴西渔业）