松仁来自大兴安岭古源。这个小镇在这里：

关于松仁的食用说明：

1，开袋，直接吃。松仁是生的，可以直接吃。市面上大家普遍买到的松仁是经过加工的。松仁含油量很高，如果不够新鲜，只有熟制加工才能掩盖它的油耗味。这款松仁足够新鲜，所以直接卖生的。

2、生的可以吃，生的可以吃，生的可以吃。无论从营养还是口感角度，生的都很棒。

3、冷冻，冷冻，冷冻。松仁含油量极高，也是它营养和风味的主要来源。长期储存请冷冻，可以最大限度保存其原始状态。

4、如果要烤熟炒熟，我的建议是少量、低温尝试，很容易就烘焦了。每个烤箱的功率温度和制作量的差异，没法很具体告诉大家多少温度几分钟。

可以告诉大家怎么辨别是否熟了：

颜色：浅褐色就是熟了

香气：香味散发出来了，就熟了

我自己一般用烤完东西的余温，或者铸铁平底锅的余热烘烤，就足够了。

5、加入一切料理之中，都会给你惊喜的味道和颗粒口感。

偃松仁是大兴安岭唯一可以食用的松仁，也是独一无二的地标式野生食物。只生长在寒冷的伊勒呼里山脉，人迹罕至、亘古荒寒。独有的地域特征，让我们的松仁饱含丰富的营养成分，滋味浓郁。— 柳树家的金鹏

大兴安岭全域是寒温带针叶、阔叶混交林。偃松是大兴安岭稀有树种，只生长在最冷的伊勒呼里山巅、山坡地段。平均海拔800-1400米可以看见偃松，当地也叫“马尾松”。

偃松没有主干，很多枝条均衡生长，每个枝条大概有1-3米不等，因此长成了灌木，难分主次。偃松枝条极柔软，冬季会被大雪压弯而倒伏在地面，所以叫“偃”松，偃即有倒伏、趴下的意思。这是偃松自我保护进化的结果，高寒山巅土层薄，营养匮乏，这样均衡的枝条与柔韧性正是生存的必备条件。

偃松的果实三年一成熟：第一年孕育，第二年开花，第三年才结籽。偃松仁是全营养食物，饱含各种营养物质，为了渡过漫长的冬季，它们自身分泌大量油脂，确保种子不被冻伤。这份油脂正是偃松最具价值所在，也是偃松仁如此浓香的原因。

在大兴安岭深处，有一种工作，叫采山人。采摘偃松果是辛苦的，偃松都长在山巅，进山采摘，跋山涉水是必须的过程，更不要说林中的蚊蝇叮咬。

采集回来之后的松果，用机器脱粒，把松子从松果中剥出来，晾晒，去掉新鲜的水份。

再进入加工关键的一步：剥壳。

偃松的松子，不像平时大家吃到的巴西松子那样好剥壳。它又小又硬，只有森林中的花栗鼠可以驾驭。

我敢说，如果卖带壳的这款松子，人类咬下去10颗，没有一颗松仁肉能够是完整的。所以，为了得到完整又脆弱的松仁，也是费尽了心思。

剥壳前先将松子筛选成1-6个不同尺寸型号

松仁剥壳原理：两块石磨，一块儿固定不动，一块儿旋转。石磨之间有固定的缝隙，当松子通过缝隙的时候，旋转的石磨就把松壳剥开，松仁就得到了。所以松子必须提前筛选好，不然过大或是过小都无法完成剥壳，因为石磨的缝隙是固定的。松子过大，通过缝隙就会被压碎，松仁就报废了；松子过小，通过缝隙时石磨无法接触到松壳，所以无法完成剥壳。

松仁加工时效一般是1天4000斤，我们的偃松仁1天只加工800斤。精细而耐心的过程会得到最好的松仁成品。

放慢加工速度会带来：

1、精确分离收集不同尺寸的松子，松子按大小充分归档，加工品质才有保障。

2、让松仁在剥壳过程中减少摩擦，确保松仁的完整与干净。

得到松仁后开始烘干。新鲜的松仁含有水分，烘干水分可以长久保存。烘干松仁是低温水循环加热，温度45-60度之间。

林区人自己研制的水循环烘干室，利用松壳燃烧加热锅炉，热水在管道里循环，产生的热量可以烘干松仁。

烘干加工好的偃松仁，最后经过细细的手工挑选、包装，来到大家面前。