2017白露茶品鉴笔记      

第1冲：盖香清浅，是极淡的水草香。汤水中有轻微的炒小麦面的熟香，是豆类在火焰上滑过的刹那，冒出的蛋白质烤熟的香气。

第2冲：香气较前1冲浓了些许，草香与甜香冲在头里，但极淡。尾随而来的是花香——夏夜里，氤氲而来的不知名的那一缕沁人心脾的花香，瞬间赶走沉闷的燥热。

汤水微薄，是仲夏夜，倒映着一轮皎洁圆月的井水，光晕染辉，清冷明亮。

第3冲：花香终于绽放在盖碗中，汤水的稠度明显加强，注入杯中，端起来轻轻摇晃，荡起的不是圆圈状水纹，而是整个水体的震动，细啜，有凝胶般的质感。

第4冲：花香盛放。第4冲，是白茶最好喝的一冲。香气最盛，是盛年的郭靖，内力强大，劲道浑厚。汤水愈发稠了，注水时冒起的小汽泡，久久不散。新做白露茶的所有香气，花香，甜香，草香，在这一冲里悉数登场，全亮了个相。

第5冲：一揭盖，浓烈的香气扑鼻而来。仿佛盛夏，酷热。植物的花朵，受了整日的热汽熏烤，一到夜晚，微凉下来，娇嫩的花蕊里，便尽情地释放出馥郁的香氛，凑近细闻，人如同包裹在一团香雾里，融融地，极为舒服。

汤水与前1冲相比，稠度相当，显示出生于白露节气的寿眉特殊的个性——叶脉硬朗，果胶丰富，汤水顺滑。

此冲，滚水注入盖碗时，碗中的白露茶，尚会发出干物遇水时的呲呲声，说明此茶制作时，干度是达到标准的，是一款适合收藏的好茶。

第6冲：坐杯30秒。茶汤中出现草药香，轻轻的，极淡，像古时女子画眉，画时清浅入时无。汤水薄了些，内容物析出得慢了。稠度略减。舌感从温润的汤感，转化为清冽的水感，将舌在茶汤中搅动，有润泽感出现。

第7冲：坐杯30秒。茶汤颜色变深了，想来是茶黄素被滚水浸出的缘故。汤水中的草药香依然占据主导，说不出来是哪种草药，但凡福建人夏天喜欢煮的凉茶，都有它的味道，它们是：鱼腥草、星星草、五香草、百花蛇舌草......

第8冲：坐杯1分钟。茶汤颜色呈琥珀色，香气渐弱，汤感渐淡。然而，稠度仍未减少多少。汤中的胶质，仍在包裹住你的舌头，如同一层水膜，滋润，顺滑，小水珠子们在舌面上滚动玩耍，每滚一次，便发出一阵草药的香氛。

不由得令人瑕想，若是半年后，一年后，三年后，这茶的草药香，将是如何一般味道呢？是香醇，还是馥郁，抑或沉郁，甚至高扬？

第9冲：香与水皆淡去。但养分仍在，只是因为叶厚梗粗，藏在深层的养分，仅凭滚水的冲泡，是不能够将它们析出来的。须得用壶煮，用沸腾的热汤浴，才能充分释放出2017白露茶的花香沉韵。

【后记】

今年白露茶的品鉴笔记，今天补上，与喜欢白露茶的朋友唱和。

福鼎白茶的秋茶季，一个月上一款新茶，令人目不瑕接，幸福满满。

立秋的贡眉，白露的寿眉，寒露的寿眉，像三个固定的节日，一过了夏之后，便充满期盼。

想了解更多关于2017白露茶的信息，可以直接添加微信（lanxiaoping1988）进行咨询！