让沙敦酒庄如意白葡萄酒2016

Jean Chartron Rully Montmorin 2016

扎根Puligny Montrachet的5代家族

长达160年对霞多丽的精准把控表达

在性价比产区中的精巧佳作

本期选入的Rully "Montmorin" 也是产区性价比的翘楚。在小分队盲测的过程中更收到了各位老师的一致好评！尤其是知味主编朱思维老师对其入口后的风味结构感、收尾处由轻微收敛感带出的复杂体验与绵长的回味提出赞赏。酒款使用的100%橡木桶传统工艺发酵，其中10%为全新橡木桶，90%为1-5年的旧桶。整个熟化阶段都带着酒泥，包含8个月的橡木桶与4个月的不锈钢桶。使得结构饱满的同时更具清澈特性，精巧而有趣。

醒酒20分钟，浅柠檬黄，拥有清新的白花和茉莉花的香气。酸度高，酒体饱满，在淡淡凤梨香气中融合了酒泥的风味和奶香，加上明显的矿物质味道，集中度高。回味绵长，收口带着一些还比较讨喜收敛感，增加体验的复杂度。1-2年左右进入适饮期，陈年潜力在5-8年以上。

饮用建议：冰镇至11-13°C饮用最佳，开瓶透气15-20分钟左右。

让沙墩酒庄（Domaine Jean Chartron）由制桶师Jean-Edouard Dupard建立于1859年，至今已经历经5代人的传承，葡萄园质量和发展是每一代人的心血。目前酒庄拥有的14公顷葡萄园均是精华地块，其中不乏独占园，以特级和一级为主。家族在长达160年的时间里所培养出的对霞多丽的深刻的认知和专业表达，是很多酒庄无法比拟的。

而提到“性价比”，酒庄的眼光也是相当精准的。1988开始启用的Rully村Montmorin园，正是本期的主角。Rully属于夏隆内丘（Côte Chalonnaise）产区，邻近勃艮第赫赫有名的各大产区旁，随名声没有伯恩丘如此响亮，但出产着品质令人惊喜的白葡萄酒！是酒评家眼里被市场低估的产区之一。这里出产的酒通常清澈透亮，有些细致精巧，价格非常有竞争力。