【北京】5月25日优质日本清酒和精致日式料理的美妙盛宴

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时间：2018年5月25日周五 18:00第一场，19:30第二场
地点：北京建国门外大街1号国贸商城北区西段四层滩万餐厅
费用：1588元/位
主讲：日本酒利酒师 Mr. Sakaya

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。而清酒，作为日本的国粹，有着上千年的发展历史。日本人笃信，清酒是上苍的恩赐，重要生日结婚庆典、商务宴请中，都有特殊的清酒仪式。酒馆或寻常百姓的餐桌上，清酒更是饮食文化中不可或缺的一部分。

精致、美味的日式料理与传统、优雅的清酒的完美结合，无疑是一场无与伦比的美妙盛宴。5月25日晚，北京国贸大酒店的的滩万餐厅，将为大家准备一场优质日本清酒和精致日式料理的美妙晚宴，并由日本酒利酒师Mr. Sakaya为大家讲解。如此美好的夜晚，期待与您相约。

日本酒利酒师
Mr. Sakaya 坂谷知人

具有日本酒利酒师资格，给北京的日本料理店从业人员传授日本酒的基础知识，精通中文。现与13个都道府县的酒造建立长期合作关系。

关于清酒

清酒是以米、米曲（同样由米而来）、水和酵母为原料的发酵酒。这种轻柔芳香的酒类，其丰富性、变化度都能带给人极大的满足感。也许是中日文化两千年来润物细无声的相互渗透与影响，我们对于清酒总有种说不清道不明的亲近情愫。国内许多深爱葡萄酒的人，在接触到种类繁多、酿造精良的清酒时，都无不为它精细复杂的香气和口感所打动。

晚宴酒款

1.紀土　純米大吟醸
KID Jyunmai-daiginjyou

清新的水果香气，酒体入喉余韵悠长。水果味的甘甜与酸调和融洽，芳醇旨口。

2.三井寿　“酒未来”　純米大吟醸
MII－KOTOBUKI “Sake Mirai” Jyunmai-Daiginjo

香气浓郁，飘逸着梅陇瓜的气息，富有力量。口感甘醇，酸度清新明亮，余韵悠长。

3.笑四季貴醸酒
EMISHIKI Kijyoushu

浓郁香草、生巧克力的芳香，清透的甘甜口感。甘醇的液体从入口瞬间到留下余韵的片刻，演绎出美妙绝伦的优雅时光。

4.天吹紅橙梅酒　
AMABUKI Blood orange plum wine

采用意大利西西里岛产的Blood Orange（红橙）与日本无农药栽培的青梅，用花酵母清酒基酒酿造配制。

晚宴菜品

【开胃菜/APPETIZER】

蟹肉西红柿沙拉

Crab meat and grilled organic tomato salad

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【生鱼片/SASHIMI】

金枪鱼腹黄狮鱼甜虾

Fatty tuna, yellow tail and sweet prawn

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【汤/SOUP】

蔬菜汤（牛蒡香菇大葱白菜胡萝卜）

Soup（Barduck, shiitake mushroom, leek, Chinese cabbage, carrot and yellow leek）

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【小菜/ASSORTED APPETIZER】

・鲜汁泡菠菜和虫花草・醋拌莼菜配生姜・煮鸭胸配辣酱・啤酒糊炸熏烤鳗鱼

・昆布腌马哈鱼配山药・星鳗寿司配姜片・烤莲藕糕

・Boiled green vegetable ・Vinegared water shield and ginger
・Simmered roasted duck with spicy sauce ・Deep-fried roasted eel with beer wheat paste
・"Masunosuke" salmon with kelp and taro yam
・Rolled conger eel sushi with bamboo leaf and vinegared ginger
･Grilled lotus loot dumpling with sweet soy sauce

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【蒸物/STEAMED DISH】

花鲫鱼豆豉酱油七味粉葱丝

Steamed greenling, bean soy sauce, chili powder and leek

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【煮物/HOT DISH】

白菜包特选和牛鹅肝西兰花黑松露酱

Rolled Wagyu beef with Chinese cabbage with foie gras and truffle

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【主食/NOODLE】

稻庭乌冬面配梅子

Inaniwa udon noodle with plum