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2018年份莫罗酒园莎布利克罗特级园白 Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2018

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2018年份莫罗酒园莎布利克罗特级园白

Domaine Christian Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2018

  • 夏布利产区明星酒庄,酒款风格典型,体验无与伦比的矿物感

  • 屡获酒评家高分,2次入选Wine Spectator百大葡萄酒榜单,并获得林裕森老师推荐

  • 从一级园到特级园一网打尽,既可尝鲜也可进阶


Les Clos不仅面积是醉大的一块葡萄园,也被公认为是品质醉高的一块葡萄园。这里的土壤是非常紧实的白色粘土,混有少量的泥灰土。整个葡萄园朝向西南方,葡萄在这里的成熟度很好。从坡底到坡顶的海拔落差有近80米,土壤条件自然也有所不同。坡顶较为贫瘠,排水性好,酿出的酒风格比较冷峻。而坡底虽然也有许多石块,但有更多的粘土,酿出的酒更加饱满一些。虽然上下坡酿出的酒会有差异,但总体来说,这里的酒酸度很高,矿物感十足,口中又不失重量感,非常坚实,有很好的陈年潜力。

 
发酵后的酒液65%在不锈钢罐中陈酿,剩下35%在橡木桶中,其中90%使用旧橡木桶,10%使用新橡木桶。AM 91-94分,Vinous95分。

超级典型夏布利风格。香气非常丰富,柑橘、白桃,青苹果,金银花,富有层次,足以勾得人想继续品饮。入口后水果的风味逐渐被纯净的咸鲜感取代,过渡十分自然,酒体顺滑饱满,酸度很高,但细腻,一直绵延到余味里。虽然整体呈现冷峻的风格,但并不会高冷到“生人勿进”,果香包裹住矿物感,两者达到了一个绝妙搭配平衡。

 
饮用建议:冰镇至10-13℃即可饮用。

1814年,身为箍桶匠的Jean Joseph Moreau在夏布利创立了一家葡萄酒公司J. Moreau et Fils,这就是Domaine Christian Moreau酒庄的前身。后来酒庄经历几次易手,直到2002年,老庄主Christian Moreau重新获得了酒庄的经营权及葡萄园的使用权,并以自己的名字命名酒庄。目前酒庄由Moreau和他的儿子Fabien共同管理。

Fabien先后获得了酿造学学士学位和工商管理硕士学位,并前往新加坡实习,积累了丰富的实操经验后回到酒庄,现在担任总经理和首席酿酒师。酒庄两次跻身Wine Spectator评选的年度百大葡萄酒榜单,一次凭借了2012年的夏布利村级酒款,一次凭借了2008年份的Les Clos特级园而这款酒的2018年份今天也有推荐哦!

酒庄现今一共拥有12公顷的葡萄园,包括属于公认品质醉好的特级园地块Les Clos(酒庄在这里拥有一块的独占园Clos des Hospices)、出产饱满厚实酒体的Valmur,还有不可小觑的一级园Vaillon,这些地块出产的几款酒在对应的酒款信息中会有风土的介绍。

夏布利纬度较高,偏凉的气候再加上山谷中的寒风,能使得最终采收时葡萄的酸度较高,糖度较低,因此酿成的葡萄酒酒精度也自然较低,并且形成夏布利葡萄酒的独特风格。与金丘产区地下断层多、地质年代多变不同,夏布利产区位于山坡上的土壤几乎全部来自距今一亿多年的启莫里阶(Kimméridgien)。岩层里堆积了很多海洋生物化石,成为一种岩质较软、富含白垩,易碎裂且含水性较佳的白灰色泥灰岩,正是这一特性赋予了夏布利葡萄酒清新的矿物质感。

Christian Moreau十分尊重当地独特的风土,酒庄不使用杀虫剂,仅用有机肥料管理葡萄园,并在2010年申请了法国生物农业认证(Biological FarmingAttestation)。为了能获得更好的集中度,酒庄会定期对葡萄树进行修剪,除去生长在藤边的杂物,除去侧芽以控制芽孢数量。不论是特级园,还是小夏布利,酒庄皆一视同仁的采用手工采摘。采摘后的葡萄通过振动装置卸载,尽可能的避免破裂,分拣后使用气囊压榨机缓慢轻柔的压榨。

酒庄在夏布利城镇中心还拥有一个建于17世纪的拱形酒窖Grange aux Dimes,酒庄大部分的酒款都放在这里陈酿。


而酒窖的对面的教堂上有一座圣马丁的雕像,传说他曾割袍赠予化身为乞丐的耶稣,是一位非常著名的圣人,酒庄的logo同样来自于他。


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