目录

●PART 1  开胃好菜，下饭是王道
●014  一、学会这些，餐桌常飘香
●014  别人家的菜总是更香？秘密可能就是锅
●015  把火调对一点，菜就更香一点
●016  五花八门的食用油，你挑对了吗？
●017  会挑食材算入门，处理得当更添香
●019  学会切菜！不仅仅为了好看
●020  二、说不尽调料的秘密
●020  1.巧用白糖，增鲜提味
●020  2.不能不会的“锅边醋”
●020  3.生抽老抽，不能傻傻分不清楚
●021  4.去腥增香，料酒来帮忙
●022  5.想换花样，优选番茄酱
●022  6.剁椒泡椒人人爱，共用风味佳
●022  7.豆瓣酱出马，开胃能有假？
●022  8.腐乳――连汁都不能浪费
●023  9.啥时候放盐？菜说了算
●023  10.那些总也离不开的香辛料
●PART 2  经典开胃时蔬
●027  咸蛋黄茄子......