众所周知，世界三大顶级珍馐之一的黑/白松露，

以其独特浓烈的香气，无敌的营养（丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素）成为了全球美食届公认的菌菇类食材的王者，拥有众多超级健康的营养价值（如下），是全球各大高级餐厅料理的点睛之笔。

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但是！大家有没有想过，松露作为一种地下生长出来的块根真菌，它的营养到底是哪儿来的呢？

几年前，刀哥我有幸到意大利全球最知名的白松露产区阿尔巴，跟着松露猎人一起进山采松露，这才明白松露营养来源的秘密！

松露和松茸、灵芝类似，同属于共生真菌，只会生长于特殊树木的根系（核桃树、榛子树、桦树等），并从中吸取营养与能量。

而在意大利的松露产区，松露只会生长于当地盛产的榛子树下！

这也是为什么，意大利阿尔巴不但盛产松露，也是顶级榛子的原产地！

当然，欧洲顶级的松露产区，尤其是黑松露，品质最高的就是来自于法国的佩里戈尔（Perigord）了，世界最昂贵的黑松露就产自这里（我们新先聚品有售：吃遍全球"黑钻"珍馐王黑松露！产地品种差异有多大你知道吗？），

而佩里戈尔的黑松露，正是生长在当地另一大闻名世界的美味"佩里戈尔核桃"树之下！

因为这里核桃的品质极其的优秀，已经成为了法国原产核桃的品质天花板，于是在2002年，佩里戈尔核桃获得AOC(原产地 命名控制)产区标识，2004年又获得了 AOP(原产地命名保护)的特权，这也是世界唯一收到AOP标示的核桃产区。佩里戈尔核桃在法国的地位就相当于阳澄湖大闸蟹、贵州茅台酒在中国的地位。

核桃的营养价值应该是不言而喻了吧？含量极高的不饱和脂肪酸（欧米伽3与欧米伽6），和各种维生素，可以算是陆地果实届欧米伽3不饱和脂肪酸含量的天花板了！

（百度百科）

作为我们人类每日必须补充的多不饱和脂肪酸，

欧米伽3对健康有着极其重要作用（如下）

所以，作为世界"黑松露王"法国佩里戈尔黑松露的"营养宿主"，