书名：日出之食：谷物早餐小史

书号：978-7-5008-8056-1

定价：58.00元

作者：[美]凯瑟琳·康奈尔·多兰 （Kathryn Cornell Dolan）

译者：萧潇

开本：32开

装帧：精装

印张：6.875

页码：200

字数：100千字

出版日期：2023年9月

中图分类：TS972.12-091

食物小史系列

《黑魔法：巧克力小史》

《头号饮料：牛奶小史》

《上头！：啤酒小史》

《甜味力量：糖果小史》

《碳水的胜利：面包小史》

《超级水果：牛油果小史》

《吃草！：沙拉小史》

《谷物江湖：豆子小史》

《迷人的“反派”：可食用昆虫小史》

《日出之食：谷物早餐小史》

“人们总归需要一些治愈，需要天然谷物，需要用‘均衡的方式’打破前一晚的禁食。”简单、健康、舒适的谷物早餐一直是世界各地开始新的一天的流行方式。它们有着悠久、卓越和令人惊讶的历史——大约在1万年前，随着农业的出现，人们开始把用小麦、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊当作早餐。然而，直到19世纪下半叶，美国一系列企业家和食品改革者才创造出我们今天所熟知的即食谷物早餐。

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

——《书商》(The Bookseller)

本书揭示了每碗谷物早餐背后的迷人故事。

——《人民的朋友》（People's Friend）

前言  ... 001 

1 世界粥糊地图  ... 001 

2 冷食谷物早餐的发明  ... 033 

3 19世纪以来的世界各地谷物早餐  ... 061 

4 市场营销与谷物早餐  ... 091 

5 艺术与文化中的谷物早餐  ... 121 

6 谷物早餐的未来  ... 149 

食谱  ... 165 

注释  ... 183 

参考文献  ... 193 

致谢  ... 199

[美]凯瑟琳·康奈尔·多兰

作家、密苏里科技大学英语与技术传播系副教授，著有《水果平原之外》《养牛国》等。