1.作者为香文化圈内有影响力的人士。本书主编李萌则是北京香文化圈内的老资格人物，国家级健康管理师。

2.内容丰富。涵盖中国香事的方方面面，从香的历史、香的种类、香的器具、香的用法四大方面来介绍香与香文化，联通已经中断一个世纪的中华香事，并创新更典雅的分享之法，对中华传统文化的延续发展，功德无量。

3.引领潮流。本书不仅旁征博引，从古籍资料及古代绘画中完整梳理了业已失传的香文化，还收录了时下中国香文化人所创新的最流行的焚香用香之法，具有一定的指导意义。

4.图片有意境。本书图片大多为专门拍摄，虚实结合，意境悠远，有一些香器还出自名家之手，甚至是珍贵文物，为茶人所珍视。

5.本书硬皮精装，全铜版纸彩印，风格端庄、厚重、大气，契合香文化气质，加之作者权威，内容全面，实为馈赠送礼、典藏之佳品。

这是一本介绍中国传香文化的图文书。焚香是中国传统文化中最具文人气息的生活方式之一，曾经东传日本，影响世界，然而近代却逐渐衰落，甚至被遗忘。本书从香事、香物、香器、香用等四个方面全面梳理了中国香文化的起源、发展与现状，详细介绍了自古至今的珍贵香料及古人常用的熏香器具，并通过挖掘、整理古代香文化，借鉴日本香道，创造性地总结出了具有中国特色的香事仪程，对复兴传统香文化意义重大。全书旁征博引，资料翔实，而且图片精美，文化气息浓郁，让读者在阅读中真正体会到中华传统文化的超然与馨香。

李萌

香文化推广者，泓森道沉香创始人，国家级健康管理师，北京交通大学·敦煌香文化中心副主任，中央民族大学·宗教与哲学学院，香文化负责人。

第 一 章 叙香史

始于上古：燎祭馨香重，甲骨黍稷香／18

香奉神明，祭祀用香之先声／18

先秦之“香”非今“香”／23

花椒：有椒其馨，胡考之宁／27

初展于汉：

香路通，异香兴，香料使用趋于成俗／32

汉初香草有限，国产为主／32

汉武帝开边，异香大量涌入／34

汉武帝尚香，推动香文化发展／38

苏合香：香出苏合国／44

兴盛于唐：万国来朝贡异香，馥郁芬芳飘长安／50

香品种类丰富，制作技术考究／50

朝堂焚香成制，宗教之香兴盛／61

香料贸易活跃，用香之风下移／62

麝香：唐代州郡的珍贵贡品／65

广行于宋：政府专事香贸，百姓雅事焚香／69

皇家专供香药库，香药专卖榷易院／69

四司六局掌筵席，香婆香人事香铺／70

香贸市场繁荣，香药应用广泛／75

龙涎香：名香出海隅／80

渐微于明：香至明代再无高峰／85

郑和出使西洋，促进中外香贸发展／85

炉瓶三事，桌案必备／89

胡椒：以物代俸的“硬通货”／91

第 二 章 述香用

以香为使／98

沉香：众香之首／99

檀香：旃檀妙香／101

乳香：最接近神的气息／104

降真香：久成紫香，能降诸真／107

行香：礼敬神佛／114

以香为用／118

驱邪除秽，清净除秽／118

美容香体／121

计时宴客／124

宴请熏香／129

以香为养／142

第 三 章 品香韵

生闻／158

燃香／159

煎香／162

煮香／169

第 四 章 鉴香品

香材／172

香粉／172

香膏／173

香丸／173

香饼／174

线香／174

盘香／174

塔香／177

签香／177

第 五 章 赏香器

香之重器：香炉／180

春秋战国：青铜燎炉、豆形香炉／180

汉代：博山炉／181

随身香器：香囊／187

取暖香衣：熏笼／196

燃香工具／198

第 六 章 咏香志

以文会友，馨香在野／202

《西园雅集》／202

《兰亭雅集》／204

《玉山雅集》／205

以香抒意，体物传情／211

先秦：吟香诗歌的华夏之源／211

唐代：诵香古诗的极盛时期／214

宋代：歌香曲词的黄金时代／216

苏轼：沉香山子赋／217

黄庭坚：黄太史四香／217

明清：书香小说的繁荣时期／225

以香载道，著书立说／226

我一生之忧伤，换你一丝之感悟／244

第一章叙香史

始于上古：燎祭馨香重，甲骨黍稷香 

上古时期是文字出现以前，中华文明尚处于酝酿阶段的历史时期。上古时期距今年代久远，是文明开化和思想启蒙的重要历史阶段，本书中的上古指夏以前的时期。上古先民由于社会生产力水平低下，不能完全认识了解一些自然现象，对表现出生命、意志、情感、灵性的自然现象或物体产生敬畏、依赖和崇拜心理，并对之敬拜和求告，希望获其护佑，消灾降福。

香奉神明，祭祀用香之先声

古代先民认可自然界万物皆有灵性，便以最隆重的礼仪、乐舞和贡品来祭祀上天。古人通过各种巫术祭礼和宗教仪式来实现与天及神的对话，以祈求诸神及天的保佑和恩赐。这种活动导致了原始的祖先崇拜与自然崇拜。古人通过“祀”来祈愿与自然万物和谐共生的理念，并以此表达对天地山川、自然万物以及祖先的尊敬和感恩。

考古文献显示，早在6000多年前，古人已经开始用焚烧的柴木（主要是焚烧后带有香气的植物）与其他祭品祭祀天地诸神，称为“燎祭”。燎祭的主要方式是燔柴致祭，早期焚烧之物大致分为柴薪（香草香木）、牲畜、玉石、谷物等。燎祭的精深意旨在于令香气及烟气升达至天，柴薪和牲畜脂肪通过焚烧产生大量浓烟直冲云霄，而松、柏等针叶树和香草焚烧后产生的特别香味也能远传四方，烟气和香气产生了强烈的视觉和嗅觉冲击效果。

商代燎祭的对象主要为山川、社神，也包括四方、日、月、风等，燎祭的目的大都为求雨、求丰年，《甲骨文合集》中有记载：“壬午卜，于河求雨，燎。”周代以后，燎祭逐渐演变为郊祀和封禅的主要祭仪，通过燔柴燎牲以敬神告天。

“燎”字甲骨文为，篆文变作，像木材交积之形，旁加小点像火焰上腾之状，下或从火，会燔柴而祭之意。《说文解字》：“寮，柴祭天也。”其施用情形一般是在郊外高敞处建一座高大燎坛为燔柴之用，《礼记·祭法》：“燔柴于泰坛。”因而仪注中又有坛璇之制。《尚书·尧典》记载：“至于岱宗，柴。望秩于山川。”意为焚柴升烟，以气闻达，告祭天地。《尚书·洛诰》郑玄注：“裎，芬芳之祭也。”又郑玄注《周礼》：“禋之言烟，周人尚臭，烟气之臭闻者也。”意为燃烧香木香草使之产生芬芳之气，并上达于天，以香气享神，这是后世祭祀用香之先声。

燎祭最主要的特征是以明火焚烧，通过燃烧将代表自然的牲畜和代表文化的玉帛相连结。燎祭带有中介的性质，是自然与文化之间的媒介物。同时，从地理空间上看，燎祭在高处举行，郊祭的燎坛多居高阔之处，封禅的燎台更是在众山之巅，台坛和山峰位于天地之间，正像是天地的连结点，而燎祭时升起的烟雾，隐含天地相接之意；从时间上看，人们用火象征祖嗣传承，连结了祖先和后代，《诗·大雅·生民》便有载：“载燔载烈，以兴嗣岁。”综上，燎祭既是自然与文化的连结，也是天地之间及先祖和后代的媒介，而燎祭正是先人敬神告天所认可的人与神之间的媒介。

燎祭是重要的祭祀仪法，在中国古代，祭祀也是一种治国之道。据有文字可考的历史，自商周至明清，燎祭一直为帝王邦君所施行。如《礼记·祭统》云：“凡治人之道，莫急于礼；礼有五经，莫重于祭。夫祭者，非物自外至者也，自中出，生于心也……”又《左传·成公十三年》中载：“国之大事，在祀与戎，祀有执膰，戎有受脤，神之大节也。”《汉书·五行志》引同。《旧唐书·马周传》：“臣又闻国之大事，在祀与戎。孔子亦云：‘吾不预祭如不祭’，是圣人之重祭祀也如此。”唐·李邕《又驳韦巨源谥议》：“国之大事，在祀与戎。酌于礼经，陈于郊祭。将以对越天地，光扬祖宗，即告成功，以观海内。”

先秦贵族在举行重大祭祀仪式之前，皆举行祓除之礼。“祓”，《说文解字》的解释为“除恶祭也”，指驱除身上的污秽和邪气。《吕氏春秋·本味》中就有“汤得伊尹，祓之于庙。爝以燔火，衅以牺豭”的记录。《史记·封禅书》言武帝每见“寿宫神君”“天子祓，然后入”。这一祓除礼，是祭祀前的清洁、驱鬼仪式，最常见的方式就是“沐兰汤”。大约从夏代开始，人们就有用兰汤洗浴身体的习俗。《楚辞·九歌·云中君》：“浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英。”认为兰汤不仅可以祛除身上的污垢，使人的身体变得洁净，更可以祓除不祥。

除了“沐兰汤”的功用，香草在祭祀活动中也是敬献神灵的祭品之一。《楚辞·九歌·东皇太一》中就记载古人以香草和酒作为祭品：“瑶席兮玉瑱，盍将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”。这里的“桂酒”“椒浆”并非只是美称，而是实际的祭祀物品，蕙、兰、椒、桂，皆芬芳之物，旨在强调祭品的芳洁美好。朱熹注曰：“此言以蕙裹肴而进之，又以兰为藉也。奠，置也。桂酒，切桂投酒中也。浆者，周礼四饮之一，此又以椒渍其中也。四者皆取其芬芳以飨神也。”以兰叶作为铺衬，将蕙草包裹的祭肉放置于上，献上桂椒酿制的美酒琼浆，让祖先神明得以安享，以求更多福佑降临。在“祭之以酒”的古代社会生活中，作为“天之美禄”的琼浆玉液也是最佳的祭享物品。桂的芬芳属于自然之香，用它所酿制的酒浆，清香芳醇，符合献享物品“贵质尚本”的要求，故而为神明祖先所喜爱。《荆楚岁时记译注》中也记载了楚人岁旦之时“进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧”的习俗。可见，桂酒、椒浆确为当时的实际物品。这些祭品最大的特色就是香气四溢，正如朱熹所说的“取其芬芳以飨神也”。用桂酒祭祀神明的习俗在汉代依旧盛行，《汉书·礼乐志》载：“尊桂酒，宾八乡。”将香酒供献于祖先神明，表达了人们对其最恭谨虔诚的礼敬，以香酒为媒进行人神交流，期望神佑人安，幸福康乐。

先秦之“香”非今“香”

香气从周代起在祭礼中发挥重要的沟通作用，自两汉至唐，随着佛道兴盛及西域和南海大量异域香料的流入，“香通神明”的文化意义和精神内涵已经发生了重大转变。

“香”字源于谷物之香。甲骨文中的香字似盛黍稷于器之形，以见馨香之意。禾黍边上的小点，表示谷粒或者黍粒。香字从黍从甘，“黍”表谷物，“甘”表甜美。《说文解字》：“香，芳也。”舯部曰：“芳，卿香也。”《大雅》曰：“其香始升。从黍从甘。”《春秋傅》曰：“黍稷馨香。凡香之属皆从香。”

先秦时期祭祀用香主要体现为燃烧香草和供香酒。《诗经·生民》记载用焚烧染有油脂的萧祭路神：“取萧祭脂，取羝以軷。载燔载烈，以兴嗣岁。”孔疏：“萧，香蒿也。爇，烧也。言宗庙之祭，以香蒿合黍稷，以合其馨香之气，使神歆飨之，故此亦用萧，取其馨香也。”郑玄笺：“取萧草与祭牲之脂爇之于行神之位，馨香既闻。”萧，即牛尾蒿，有香气，嫩芽、嫩叶可生食或蒸食。古人采蒿与黍稷共同烧煮，以香气享神，或用香草煮成的水，作为祼礼的盥洗之用。

香草和香酒是祭祀活动中敬献神灵的重要祭品。《楚辞·九歌·东皇太一》中就记载古人以香草和酒作为祭品：“瑶席兮玉瑱，盍将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”。诗中的“桂酒”“椒浆”并非仅是美称，而是实际的祭祀物品，蕙、兰、椒、桂，皆属芬芳之物，旨在强调祭品的芳洁美好。朱熹注曰：“此言以蕙裹肴而进之，又以兰为藉也。奠，置也。桂酒，切桂投酒中也。浆者，周礼四饮之一，此又以椒渍其中也。四者皆取其芬芳以飨神也。”意思是说用蕙草将肉包裹，并用兰叶置底用作铺衬，将桂椒渍于酒中酿制成芬芳琼浆，以此让祖先神明得以安享，以求更多福佑降临。

桂本身具有自然之芬芳，用桂所酿的酒浆清醇芳香，符合献享物品“贵质尚本”的要求。桂酒在“祭之以酒”的古代社会生活中，因为神明祖先所喜爱，成为最佳的祭祀物品。用桂酒祭祀神明的习俗在汉代依旧盛行，《汉书礼乐志》载：“尊桂酒，宾八乡。”意指古人将香酒尊献于祖先神明，以此表达人们对其最恭谨虔诚的礼敬。期望以香酒为媒，与神沟通，望神佑人安，幸福康乐。

用郁金香和黑黍酿制的鬯酒也是祭祀的重要供品。《周礼春官宗伯》云：“郁人掌祼器。凡祭祀、宾客之祼事，和郁鬯，以实彝而陈之。”郁草即为郁金香，《说文》曰：“郁，芳草也，谓用百草之华，煮以合酿黑黍，以降神香也。或说今郁金香是也。”《礼记·郊特牲》云：“周人尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯，臭阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌，然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷，臭阳达于墙屋，故既奠，然后焫萧合膻芗。凡祭，慎诸此。”此时的“香”并无香料的含义，指的是祭祀时牺牲、黍稷及酒、柴所释放的香气。

宋人在作《香谱》时，将“香通神明”追溯至三代祭祀之礼。宋人叶廷珪在《香录》中有观点认为，“古者无香，燔柴炳萧，尚气臭而已，故香之字，虽载于经，而非今之所谓香也。至汉以来，外域入贡，香之名始见于百家传记。”又《颜氏香史》中说，“焚香之法，不见于三代。汉唐衣冠之儒，稍稍用之。”到了清代，《钦定四库全书·子部九·香谱·谱录类一·器物之属提要》中显示四库馆臣对南宋《陈氏香谱》的评价，就认为将“龙涎迷迭”的源头追溯为“左传馨香”是“殊为无谓”了，可见彼时博学的四库馆臣，已不觉得香事与“黍稷馨香”有什么关系了。

由此可知，先秦时期“香通神明”的“香”在范围上与今时有异。首先在“香”的含义上，先秦时期的“香”指兰、蕙、椒、桂、郁、鬯等散发的香气，表现在祭品上就是香草、动物油脂和粮食的燃烧之香气，而不是现今人们所熟悉的“焚香”；其次，“神明”的范围也扩大了，今时的神明在祭祀天地四方与祖先之外，呈现了官方祭祀之神与佛道及各种民间信仰神明的混融。

花椒：有椒其馨，胡考之宁

椒酒奉神祈福泽

《周颂·载芟》篇有“椒”：

载芟载柞，其耕泽泽；千耦其耘，徂隰徂畛。侯主侯伯，侯亚侯旅，侯彊侯以。有嗿其馌，思媚其妇，有依其士。有略其耜，俶载南亩。播厥百谷，实函斯活。驿驿其达，有厌其杰。厌厌其苗，绵绵其麃。载获济济，有实其积，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼。有飶其香，邦家之光；有椒其馨，胡考之宁。匪且有且，匪今斯今，振古如兹。

这首诗反映了周代春季的农事活动和祭祀活动，从诗篇开头到“万亿及秭”是农事部分，写了春季里松土除草，耕地播种，妇女为农人们送饭，秋季收获的粮食堆满了仓廪；从“为酒为醴”到诗篇结尾写祭祀宴享，以美酒、牺牲感谢神灵祖先庇佑并祈祷来年丰收，以美酒美食敬献长者又宴请四方客人。

《载芟》里的花椒被用来制作祭祀中的供品。诗句“有飶其香，邦家之光；有椒其馨，胡考之宁”是对花椒最早的文学描写。对其中“椒”的字意，汉毛亨解释：“飶，芬香也。椒犹飶也。胡，寿也。考，成也。”郑玄笺：“芬香之酒醴飨燕宾客，则多得其欢心，於国家有荣誉。宁，安也。以芬香之酒醴祭於祖妣，则多得其福右。”由此可知“椒”在《载芟》一诗中代指用于祭祀祖先的酒，用花椒浸泡入酒中制作供奉祖先的酒醴，用带有花椒馨香气味的供品供奉给祖先以祈求祖先的庇佑。

《楚辞·离骚》记载：“巫咸将夕降兮，怀椒糈而要之。”此句描写祭祀场合，“椒，香物，所以降神。言巫咸将夕从天上来下，愿怀椒糈要之，使占兹吉凶也。”古人相信神灵喜爱花椒的香味，以花椒之香吸引神灵，花椒是人与神灵达成沟通的桥梁，花椒在祭祀中扮演了重要角色。