2017年赛玛年酒庄伯恩“精耕”村级园干红葡萄酒  Sebastien Magnien Beaune “Les Bons Feuvres” Rouge 2017

• 尚不广为认知的快速上升勃艮第青年酿酒新星，值得探索与收藏

• 工作严谨精确、内心诗意细腻的理工男酿酒师作品

• 精选来自勃艮第性价比超高的Beaune村酒款，性价比！性价比！性价比！

这款酒就像有人捧着一大盆新鲜的各类红果送到你面前，草莓、覆盆子、红樱桃，丰盛美味极了；娇艳欲滴的新鲜红玫瑰花瓣的鲜嫩香气混在其中，显得更加清新美妙；细腻的单宁和光滑柔嫩的果味结合在一起，带来非常精细的享乐感，总体上是一款不失复杂度，又娇嫩可口的好酒，陈年3-5年以上没有任何问题。

饮用建议：轻微冰镇至14-15℃左右入杯，在温度回升的过程中体会风味多样的变化。

为什么选择推荐这家酒庄？

去年5月勃艮第游学期间，Sebastien Magnien的名字多次被一位勃艮第的资深行业人士推荐，盛赞这家酒庄就连上伯恩丘大区级的葡萄酒，甚至能做到一级园的水准，引起了知味荐酒小分队的极大兴趣，于是预约了酒庄的时间，专程前去拜访品鉴。

30多岁帅气干练的Sebastien在酒窖接待了我们，在酒庄里兜一圈的时候，还碰到他正在准备酒标的父母，热情地跟我们打招呼，多么典型的勃艮第家庭小酒庄，特别温馨。

Sebastien是一个典型理工男气质的酒农，言语不多，但精确而真诚。二话不说，一口气给我们开了7款白葡萄酒，8款红葡萄酒，把2017年份酒庄的所有酒款几乎都开了个遍。一口气喝了几款，无不惊艳！荐酒小分队这次拜访勃艮第的几位同事们交换了一下眼神——这次肯定来对了。

酒庄旗下在Meursault、Pommard、Beaune、Volnay、Puligny-Montrachet、St Romain和上伯恩丘都有红白葡萄酒出品，知味主编朱思维老师特别喜欢他家Beaune和上伯恩丘的酒，无论红白都有超群的品质，再一看非常谦卑的价格，简直是引起极度舒适。酒庄最精华出色的作品，是Beaune和Pommard的几块一级园，一级Meursault的出色村级园，性价比同样非常突出。

为何选择Beaune村？

Beaune是勃艮第非常特别的一个村庄，既是历史悠久、文化兴盛的勃艮第葡萄酒之都，同时又拥有几个美妙的山丘和出色的葡萄园。因为历史原因这里没有特级园，一级园又纷繁复杂，却使得Beaune成为勃艮第当下少有的一片高性价比价值低地，拥有非常多个性鲜明、品质杰出，但价格却极为亲民的村级园和一级园可供选择，同时还有不少勃艮第少见的能同时出产优秀红白葡萄酒的杰出风土。

随着勃艮第全面不断价格上涨，Beaune村的高性价比低地恐怕再不久的将来，恐怕也要被填平，现在下手还不算晚。

俯瞰Beaune村的葡萄园

图片来源：Albert Morot

酒庄如何？

赛玛年酒庄Domaine Sebastien Magnien 位于法国勃艮第伯恩丘的默尔索村（Meursault），由René Magnien于1900年创立，已经有100多年历史。现任庄主Sebastien Magnien 是家族酒庄的第四代传人，同时继承了来自上伯恩丘Meloisey村的Domaine Parigot酒庄母亲家族的地产。Sebastien在学习了葡萄种植和酿酒工艺后，前往勃艮第多个名庄历练，包括Gevrey村红葡萄酒的杰出名家Domaine Rossignol-Trapet，以及白葡萄酒的杰出名家Domaine Olivier Leflaive，甚至远赴加州酿酒增进见识和经验。2004年，24岁的Sebastien便在母亲Brigitte Magnien的协助下开始掌管酒庄，至今已经15年，无论从经验和技艺上都已经进入黄金年龄。

如今酒庄拥有12公顷的葡萄园，涵盖位于勃艮第众多精品产区的地块，同时出产非常出色的红白葡萄酒。旗下最为出色的是来自Meursault村、Beaune村、Pommard村和上伯恩丘大区级Hautes Côtes de Beaune的佳作。

自20世纪80年代以来，酒庄的葡萄园一直坚持绿色环保的种植方式，对葡萄园的管理非常严格，不使用化学除草剂，成长阶段特别注重剪枝修叶以改善光照条件和葡萄植株的通风，减少疾病产生使得葡萄达到最佳成熟度。从葡萄的种植、采摘再到酿造，酒庄一直坚持以传统的人工方式进行。

Sebastien 希望自己酿造的葡萄酒有架构，细腻，柔顺，年轻时就适于饮用，但同时又能够陈年。他认为做到年轻适饮又具陈年潜力的前提是“葡萄必须达到自然的平衡”，太多的葡萄工艺介入会使得葡萄酒失衡。他属于奉行尽可能的减少人工干预的这一代酿酒师，非常注重恢复土壤自身活力，“葡萄酒应该精确却又恰到好处的诠释风土的微妙”。他就像一位严谨精确的工程师，以一丝不苟的风格管理葡萄园和酒窖，却拥有一颗诗人般细腻而敏感的内心，他的葡萄酒保持活跃果香，纯净直接却优雅细腻，充分展现每一块地块的风土特质。

酒评家/机构如何说？

仅仅从接手酒庄2年的2006年开始，Sebastien Magnian的酒就陆续开始受到法国各大葡萄酒专业媒体的关注，《法国葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France），《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui），《焦点》（Le Point）等杂志都对他的天分和作品杰出的品质给出了高度的评价。

成立近60年的勃艮第青年酒农组织GJPV Bourgogne每年会通过评选，选出7位40岁以下并在此地区工作5年以上的酒农青年才俊授予“勃艮第杰出青年酒农大奖”，Sebastien Magnien于2016年获此殊荣，足见其潜力。

法国葡萄酒评论（La Revue du Vin de France）早在2013年就撰文推介了Sebastian Magnien，并强调说“这位20几岁就掌管伯恩丘10多公顷葡萄园的年轻酒农，潜力巨大。”

他2016年份酿造的Hautes-Cotes de Beaune Clos de la Perrières大区级也被专业葡萄酒杂志称赞为“甚至可以媲美一级园的佳作”。

2017年份怎么样？

历经了连续七年由于冰雹、霜冻、霉腐菌和讨厌的病虫害而造成的萎缩减产，2017年勃艮第的葡萄收成可谓是一个比较丰盛之年。也因为如此，在同一价格区间能够找到性价比更高的酒款，尤其是在性价比本身就更高一筹的Beaune村。

为了保证酒款的最佳表达，在采收期间会保证每块葡萄园的葡萄都达到最佳的糖分酸度品格和那个和酚类物质成熟度才进行手工采摘，再人工精选，采用传统酿造方法，通过3周左右的发酵。红葡萄酒橡木桶熟化12至18个月，白葡萄酒酒精发酵和陈酿12-15个月再装瓶出售。