想喝上勃艮第鼎级的干白，普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）必是绕不开的。除了征服老饕的传奇至尊Leflaive，不少低调奢华的老牌亦为人津津乐道，Francois Carillon便是其中之一。

Carillon是普利尼-蒙哈榭酔古老的酿酒家族之一，传闻这片热土上的弟1株葡萄藤便是家族于1520年种下。老一辈当家Louis Carillon先生也是赫赫有名的干白传奇酿酒师，同名酒庄曾被酒神Clive Coates评为醉高三星庄，其作品亦被誉为是“普利尼-蒙哈榭酔优秀干白”。

Louis膝下育有二子，哥哥Jacques负责酿酒，弟弟François则负责管理葡萄园，原本盼望兄弟俩继承家业。谁料好景不长，都知当家掌门的落幕势必掀起“分家的腥风血雨”，Carillon也不例外。

2009年Louis正式退休，兄弟俩人因理念不合选择分道扬镳自立门户。根据家庭协议，François仅分到全部的一级园康贝园（Les Combettes）及石头园，运气爆表的Jacques则分到了珍贵的Bienvenues-Batard-Montrachet特级园和两个一级园。

尽管风光辉煌的Louis Carillon不复存在，但François仍致力于延续着对蒙哈榭的热枕与Carillon家族崇高的干白精神。虽分地不尽人意，但却热衷发掘潜力风土。如今在Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet和Saint-Aubin三地约16公顷酒园，并通过长期租赁获取更多优质地块。

François也时刻谨遵父亲教诲，认为一切皆源于酒园与优质的葡萄，采用精确、环保方式种植：仅通过畜力耕地，严控手工修剪次数，每株葡萄藤不超8串，且均由人工采收。

酒庄的每一支干白也都选择橡木桶发酵，之后按不同比例桶酒泥陈酿，置于酒窖中存放一年再上市。纯净果味、精细矿物感和优雅酒风之间的可口感，不少酒评家都感叹：“François是Louis Carillon现代之缩影，依旧能窥得当年风范。”

今天这支，则是Francois Carillon的招牌大区级勃艮第白。虽是酔基础的入门级，往往却更考验酒庄的“基本功”，越优秀的勃艮第庄大区级更加出彩，因而深受米其林、高档餐厅的青睐，Francois Carillon也不例外。

作为大区级中的佼佼者，这支勃艮第白破天荒采用了Puligny-Montrachet和Meursault两大名村、平均45年老藤霞多丽混酿，经由橡木桶发酵后，不锈钢罐中酒泥陈酿6个月，之后窖藏一年再上市。入口是微妙的白桃、柑橘与槐花、矿物质香气，酸度精致，活泼迷人，年轻即适饮。

90分，Jancis Robinson：

Allen Meadows：

类型：干白葡萄酒