酒庄故事

米歇尔·拉法热酒庄（Domaine Michel Lafarge）是法国勃艮第沃尔内（Volnay）产区的传奇酒庄，历史可追溯至19世纪初。酒庄由米歇尔·拉法热（Michel Lafarge）家族世代经营，现由第三代传人弗雷德里克·拉法热（Frédéric Lafarge）及其女儿克洛蒂尔德（Clothilde Lafarge）共同管理。自1996年起，酒庄全面采用有机与生物动力法（Demeter认证），成为勃艮第传统酿造与现代可持续理念结合的典范。

酒庄在沃尔内、伯恩（Beaune）等产区拥有约12公顷葡萄园，以黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）为主。其酿酒风格以“透明表达风土”著称，极少使用新橡木桶（通常不超过25%），并坚持手工采摘、天然酵母发酵等传统工艺。

酒款特点

葡萄园与风土

葡萄来自沃尔内村南部的单一地块 Petit Pré，该地块曾短暂划入沃尔内村庄级（Village）产区，后因历史原因被归类为勃艮第大区级（Bourgogne），但其风土条件与沃尔内村庄级相近，土壤以石灰岩和黏土为主，葡萄藤种植于1966至1977年。

2022年勃艮第气候温暖干燥，葡萄成熟度理想，果实集中度高，酸度保持清新。

风味与风格

香气以 红樱桃、覆盆子 等红色水果为核心，伴随 紫罗兰花香 和 矿物咸鲜感，口感圆润优雅，单宁细腻如丝绸，酸度明亮，余韵持久。

酒庄将这款酒称为“婴儿沃尔内”（Baby Volnay），因其虽为大区级，却展现出沃尔内村庄级的复杂度与石灰岩风土特质。

酿造技术

葡萄与种植

葡萄品种：100%黑皮诺（Pinot Noir），手工采摘并严格筛选。

发酵与陈酿

葡萄100%去梗，使用天然酵母发酵，浸渍时间2周以保留果香纯净度。

橡木桶陈酿18个月，仅使用旧桶（无新桶），避免木桶对风土表达的干扰。

装瓶前不进行澄清与过滤，保留酒液的自然复杂度。

技术参数

酒精含量：13%。

酿造葡萄：100%黑皮诺（Pinot Noir）。

适饮建议：建议提前30分钟醒酒，适饮期为2024-2030年，搭配烤鸡、蘑菇烩饭或陈年奶酪，以凸显其果香与矿物感。