编辑推荐

 本书为职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材，面塑相关内容精炼详细，内文配有电子书和PPT二维码，除了作为教材使用，还可供面塑爱好者阅读。

内容提要

《面塑工艺实训教程（第2版）》针对职业院校烹饪专业面塑课程进行编写，由简入深，图文并茂，每个教学步骤都有照片，力求学生掌握制作要领。本书以训练目的、训练方式、训练准备、制作过程、注意事项等为编写框架。书中还收集整理了面塑的发展、历史和工艺美术、雕塑等相关知识，使学生既能自主解决实训步骤中的技能问题，又能扩宽知识面，对扎实学习面塑技艺和创作面塑作品都起到一定的作用。

作者简介

林峰，中共党员，烹饪专业讲师，双师型教师，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，高级营养配餐师，高级面点师，餐饮业国家级评委，吉林省职业技能鉴定考评员。